“健康成熟的葡萄酒市场需要与之匹配的葡萄酒教育体系，碎片化、丰富、复杂的意大利葡萄酒更是如此。葡萄酒进口商、经营者要逐步走向专业化，这样才能拥有选出好产品的能力和更好地推广产品的能力。教育的赋能不仅能刺激消费者的消费欲望，还可以培养持久的消费习惯。”意酒网主编Jeff Gong在意酒网2021意大利葡萄酒年度峰会（第六届）上表示，“只有葡萄酒教育做好了，市场才能成功。”
从2019年起，意酒网连续三年主办丽意意酒专家一级认证20城巡回课，得到了各城市合作伙伴的鼎力支持。这些合作伙伴长期深耕当地的葡萄酒教育，为区域葡萄酒市场的健康进步贡献了无法忽略的力量。他们也是对区域葡萄酒市场拥有细致的观察和了解的专业人士。
坐标：西安
陕西省省会，中国西部重要的中心城市，2020年常住人口1295.29万人。
2021年度意酒网优秀合作伙伴
DVB葡萄酒与烈酒教育
DVB Wine & Spirit Education
DVB葡萄酒与烈酒教育 葡萄酒讲师 张永康
西安培训机构众多 意酒课程颇受青睐
意酒网：西安的葡萄酒教育现状如何？针对意大利葡萄酒的教育处于什么水平？
DVB葡萄酒讲师 张永康：
西安的葡萄酒相关教育机构众多。陕西省拥有6家WSET培训机构，其中有5家位于西安，成立于2019年的DVB也是其中之一。此外，还有一些总部位于北、上、广的葡萄酒培训机构，也在西安当地拥有加盟商。虽然培训机构数量较多，但大多是举办一些产区课程+品鉴，或是部分酒商针对自己客户进行的市场推广和营销品鉴活动等。专注于葡萄酒教育并能够保持整年持续开课的较少，能提供系统性课程的教育机构更少。
前几年，一些酒展或产区协会会在西安举办葡萄酒大师班等相关葡萄酒教育活动。也许是西安葡萄酒市场的销量未达到主办方预期，近两年这类活动已经减少许多。
在西安，专门针对意大利葡萄酒开展教育的课程很少，因此DVB也尝试开发了一些专注于意大利葡萄酒的专题活动和葡萄酒课程，还与意酒网合作了一系列系统性的葡萄酒课程和推广活动。西安的大多数意酒课程或活动都比较倾向于知名产区，如ABBBC，而意酒网的课程则会更加全面深入，因此深受广大学员的喜爱。
西安葡萄酒消费提升显著 送礼看中健康 自饮者勇于尝新
意酒网：站在教育机构的角度，您观察到过去几年中西安的葡萄酒消费呈现什么趋势？
DVB葡萄酒讲师 张永康：
近几年西安的葡萄酒消费量较前几年有了很大的提升，甚至一些烤肉摊、火锅店也开始销售葡萄酒，自带葡萄酒消费的客人也越来越多。在大部分的中餐厅，自带葡萄酒的客人都可以享受到开瓶服务，商家还会提供醒酒器和葡萄酒酒杯。但在5年前，顾客可能只能得到一个玻璃的直升杯。除此之外，现代人对健康越来越注重，因此相较于度数较高的白酒，葡萄酒已经渐渐成为很多人送礼的新选择。
葡萄酒的多元化特点逐渐清晰起来。市场上不仅仅有喜欢红葡萄酒的爱好者，偏爱甜酒、干白葡萄酒、起泡酒的消费群体也已经出现，有些酒局可能会提前准备多种葡萄酒来满足不同人的口感和喜好。
消费者对葡萄酒的消费也越来越理性，不再停留于追求大品牌、高价位的葡萄酒，而是开始根据自己的喜好，去寻找一些高性价比、小产区、特殊酿造工艺的葡萄酒。越来越多的葡萄酒爱好者开始勇于尝试自己没有试过的葡萄酒。
教育传递爱酒热情 更多产区逐步被了解
意酒网：葡萄酒教育对于推动西安的葡萄酒消费和市场发展起到了什么样的作用？
DVB葡萄酒讲师 张永康：
首先，葡萄酒教育可以使更多的消费者关注、了解葡萄酒，推动葡萄酒市场发展。每个学员在了解、热爱葡萄酒之后，都会将这份热情在无形之中传递给身边的亲朋好友，带动更多的葡萄酒消费。我们的许多新学员都是由老学员介绍来的，有一位担任银行经理的学员在我们这里学习了葡萄酒的课程后，又陆续介绍了同事、朋友、客户等5个学员前来学习葡萄酒知识。所以说葡萄酒教育对葡萄酒的消费市场具有很大的推动作用，也使得消费者想要并敢于尝试新的酒款。
其次，葡萄酒教育也让更多性价比高的产区和具有特色的葡萄酒被消费者所了解，使葡萄酒市场不再仅仅集中于几个重要的葡萄酒出产国或知名产区。经过学习，消费者可以了解到不同的葡萄酒类型及其适合的饮用场景，在购买时也不再局限于几个熟知的品牌，而是敢于尝试新的葡萄酒，真正领略到葡萄酒多样性带来的探险之旅。
教育者也是服务者 传授知识要接地气
意酒网：在葡萄酒教育方面，您有什么经验、心得和做法可以分享？
DVB葡萄酒讲师 张永康：
虽然做葡萄酒教育培训多年，我还是需要不断总结培训经验和更新葡萄酒信息。
首先，我认为从事葡萄酒教育行业的人是服务者，需要给学员提供葡萄酒知识，让他们形成自己的判断，而不是教导消费者按照讲师的喜好去评判一款葡萄酒。
其次，在讲课时，不要总是专业术语满天飞，让大家听得云里雾里，而是应该使用浅显易懂的词汇，让普通消费者和初学者也能听明白，这样才能达到课程的目的。
讲师不要强行灌输，需要考虑到学员的需求和他们的接受能力以及所处的学习阶段。讲师需要保持谦卑的心态，任何学员都有可能在某一方面比老师懂得更多，要虚心学习，随时更新自己的知识储备。
在课堂举例时要尽可能的贴近学员的生活，如果使用一些本地没有、甚至国内没有的果味来描述一款葡萄酒，大家恐怕会很难理解。
在讲课时讲师需要保持头脑清晰，有自己的课程逻辑，紧紧围绕课程中心。
在授课时，可以通过多种教具加深学员的理解，如一些香气材料、橡木切片、3D地图等。此外还可以使用多媒体的方式教学，有时图片比文字更容易让人理解，视频比图片让人更容易看到过程。远程教学、隔空互动也是一种新的教学方式。多样的教育方式可以吸引不同的人群，如品鉴会、大师班、晚宴等。
葡萄酒教育可以和其他品牌合作，覆盖更广的消费群体。
DVB Wine & Spirit Education
DVB葡萄酒与烈酒教育成立于2019年。是一家全国性专注于葡萄酒与烈酒教育的培训机构。DVB提供葡萄酒、清酒、威士忌、干邑及其他烈酒课程，是WSET授权APP（Approved Programme Provider），主要培训WSET1、2、3级的课程；还提供由英国CPD（Continuous Professional Development 职业持续进修局）开发的“全球威士忌认证课程”、“单桶威士忌认证课程”和“艾雷岛威士忌认证课程”等烈酒课程。
DVB有数名拥有WSET Diploma文凭的讲师负责开发和教授课程，保证葡萄酒和烈酒教育的质量。目前，DVB在中国大陆近20个城市设立有分校，如北京、天津、济南、青岛、烟台、长春、吉林、大连、郑州、太原、武汉、昆山、江阴、西安、兰州、银川、乌鲁木齐等。
