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意酒常识(Cultura del vino)

意酒产区课堂-34丨Cònero DOCG科内罗保证法定产区 马尔凯东海岸高品质干红

2023-10-21 18:52:21作者:Rebecca WANG来源:意酒网

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所在大区:马尔凯(Marche)

产区历史:1967年成为DOC产区;2004年原有DOC中的 “Riserva”升级为DOCG。

葡萄园面积:114公顷(2019年)

 

       蒙特布查诺(Montepulciano)是意大利中部广泛种植的代表性红葡萄品种。它成熟较晚,富含色素与酚类物质,适宜较温暖湿润的气候。在现代的种植酿造方式打造下,蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄展示出强大的潜力。马尔凯大区的科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)是品质出色但不为人熟知的优质蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄酒产区。

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         科内罗保证法定产区(CòneroDOCG)是蒙特布查诺葡萄所对应的醉靠北的保证法定产区(DOCG)。产区位于马尔凯大区安科纳(Ancona)市以南,葡萄园分布在海拔570米左右的科内罗山(Monte Cònero)周围,范围覆盖Offagna、Camerano、Sirolo和Numana 市以及Castelfidardo和Osimo 的部分地区。

 

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科内罗山(Monte Cònero)

 

       依山傍海,科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)气候由于亚德里亚海海风吹拂而更为柔和。同时葡萄园大部分朝向东南,在Cònero山的保护下免受北部冷空气的侵袭。产区内土壤大多是来自更新世(约250万年前)的白垩质粘土。这种白色的土壤赋予葡萄酒力量与高酸度,因此,科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒可以长期陈放,通常在10年左右,也可找到25年左右依然清新适饮的科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒。这种力量感与清新感俱佳的感官特征及其赋予的陈年能力,也是科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)区别于其他蒙特布查诺葡萄酒产区的显著特征。

       与许多其他产区一样,科内罗地区酿造葡萄酒的历史十分悠久。根据医学博士和博物学家安德里亚·巴奇(Andrea Bacci,1524-1600 年)的说法,当欧洲历史上醉伟大的四大军事统帅之一汉尼拔(Hannibal Barca)进军罗马时,他所率领的军队在马尔凯境内饮用了大量的科内罗葡萄酒。

 

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         1967年,科内罗法定产区(Cònero DOC)确立。2004年,原有科内罗法定产区(Cònero DOC)中的“珍藏”级别升级为保证法定产区(DOCG)酒种,要求采用至少85%的蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄酿造,可以混酿至多15%的桑娇维塞(Sangiovese),但不少酒庄都选择用100%的蒙特布查诺(Montepulciano)来酿酒。同一地区还出产科内罗法定产区(Rosso Cònero DOC)红葡萄酒,所采用的葡萄品种比例也是如此,风格更加轻松易饮。

 

 

1 Cònero DOCG 葡萄园种植要求

 

科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)的葡萄种植有以下要求:

  • 葡萄园应位于丘陵坡地,不能种植在潮湿和阳光不足的地方;

  • 允许紧急灌溉;

  • 每公顷葡萄园最低种植密度为3300株;

  • 每公顷葡萄园最大葡萄产量不得超过9吨;

  • 采摘时的葡萄最低自然酒精度不得低于12%。

 

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2 Cònero DOCG 基础酿造法规

       科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒需至少使用85%的蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄,可混酿至多15%的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄。最终用于酿造科内罗保证法定产区葡萄酒的葡萄不得超过葡萄园总产量的70%,即每公顷葡萄园的葡萄酒产量不得超过6300升。科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒在上市前需经过至少2年的陈酿,陈酿日期从葡萄采摘年份的11月1日起开始计算。此外 ,虽然法规并没有规定陈酿所必须使用的容器,但大多数酒庄都在各类型的橡木桶中进行陈酿。

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3 Cònero DOCG  葡萄酒感官特性

 

        科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒与来自其他产地的蒙特布查诺葡萄酒截然不同的地方在于,它不仅具有成熟的花果香,而且具有很好的清新感,并且酒体偏强劲,往往在上市之后数年达到理想状态。

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       从外观上看,科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒呈较深的宝石红色,年轻的科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒散发着浓郁的玫瑰等花香,樱桃等新鲜果香,往往胡椒等辛辣气息,单宁适中,酒体饱满。随着陈酿,会慢慢发展出西梅、烟草、香草,与黑莓、蓝莓和干玫瑰的气息,有时还会有甘草、尤加利叶子和薄荷香膏的气息。成熟度良好的科内罗保证法定产区(Cònero DOCG)红葡萄酒更加丰满圆润,兼具成熟浓郁与清新感。

  • 最低总酸值:4.5克/升

  • 最低酒精度:12.50%

  • 最低非还原性提取物:24克/升

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