类型：酒会
费用：500.00元/位
时间：2016/04/09 18:30 ~ 04/09 21:30
地点：广东 深圳市 南山区 华侨城创意园F4栋鹊尔斯酒窖
活动详情
匈牙利美酒之旅
品酒晚宴
说到Tokaji，所有爱酒人士应该没有不知道的，Tokaji的名气之大，可谓是匈牙利的“国酒”。当然能与Tokaji齐名的匈牙利红酒，那就是产自埃格尔（Eger）产区的“公牛血（Bikaver）”。没错，就在4月9日晚，鹊尔斯酒窖将展现闻名遐迩的“公牛血”和有着“生命之泉”之称的Tokaji于诸位爱酒之人，当然还有同样来自Tokaji产区的美酒，带给您独特的匈牙利美酒之旅。
匈牙利最重要的4大葡萄酒产区：马特拉（Matra）-埃格尔（Eger）-布克（Bukk）-托卡伊（Tokaji）。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于这里的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。
马特拉山（Matra）山麓地带的埃格尔（Eger），是一座具有巴洛克式建筑风格的城市。关于牛血酒的来历还有一段传奇故事呢。1552年9月，奥斯曼帝国的侵略者把北部重镇埃格尔城团团围住，企图吞并整个匈牙利。当时在激烈的战斗中，匈牙利勇土们为了增添杀敌的勇气和力量，猛饮红葡萄酒，以致染红了他们的胡须和盔甲。当侵略者看到这些勇土时，连声说道：“不得了了！这些匈牙利人喝了牛血要拼命了，快跑呀！不然，他们就会像牛一样地把我们踩死！”侵略者就这样被所谓红色“牛血酒”吓得魂飞魄散。此后，埃格尔的牛血酒成为大家最爱喝的匈牙利红酒。
晚宴餐单
Menu
Vince Tokaji Furmint Brut (Sparkling)
文斯托卡伊福明特起泡酒
French Bread with Foie Gras Pâté (standing)
法式面包佐鹅肝酱
Gróf Degenfeld Zomborka Tokaji Furmint （2013）
格瑞芙托卡伊福尔名 2013
Tuna & Salmon Sashimi
生鱼片双拼
Kovacs Nimrod Winery Monopole Kekfrankos （2012）
尼莫蓝色妖姬 2012
Cordon Bleu
法式芝士酿鸡排
Vylyan Mandolas Cabernet Franc selection（2009）
维利安酒庄曼德拉斯精选品丽珠 2009
Cheers Secret Pork Shank
鹊尔斯秘制卤猪脚
Gróf Buttler Nagy EgedBulls Blood（2009）
伯乐大公牛血 2009
Grilled Beef Squares with Black PepperSauce
黑椒牛柳粒
Patricius 4 puttonyos Tokaji Aszú （2008）
帕雷斯4娄托卡伊贵腐酒 2008
Fruits Platter
水果拼盘
佳酿分享
Vince Tokaji Furmint Brut (Sparkling)
文斯托卡伊福明特起泡酒
品种：Furmint 福明特
品酒记录：香气愉悦，新鲜的果香，柑橘和芒果，起泡丰富细腻，酸度愉悦活泼
Gróf Degenfeld ZomborkaTokaji Furmint （2013）
格瑞芙托卡伊福尔名 2013enfeld
格芙酒庄
格瑞芙(Gróf Dégenfeld)是一个德国家族，1857年正式在Tokaji成立Degenfeld公司，也成为Tokaji地区最早建立传统葡萄酒种植和生产的酒庄之一。
二战后Degenfeld家族不得不离开Tokaji，直到上世纪八十年代Degenfeld家族时隔40年后再次回到Tokaji，为了重整旗鼓，家族投入大量的资金用最新的技术酿造他们骄傲的美酒，并且成为Tokaji地区第一个完全有机农业的酒庄。葡萄园面积35公顷，年产葡萄酒70000瓶，其中贵腐酒在最好的年份也不超过20000瓶）
Monopole Kekfrankos 2012
尼莫蓝色妖姬 2012
品种：100%Kékfrankos熟成：橡木桶熟成22个月产量：4,367瓶品评记录：深宝石红色；馥郁幽香的水果气息，樱桃和红醋栗，随之而来的是杏干和紫罗兰花香；经过22个月的橡木桶熟成，风味复杂深层，酒体厚重，结构让人回味悠久
KOVACS NIMROD WINERY
尼莫酒庄
尼莫酒庄，不仅采用了久经考验的真正的“古法”，还结合了目前在加州和世界各地广泛采用的现代化葡萄栽培技术。此外，尼莫酒庄开始使用绿色环保的种植和生产技术，努力善待地球，并采用可持续的耕作方法。
美酒的精髓在于葡萄产地的独特风土。在埃格尔葡萄酒产区，我们有幸得到了三处顶级的风土，位于这座城市的“圣山”（Nagy-Eged）的山顶上。所用的葡萄都是手工采摘，并及时加工。
尼莫•科瓦奇（Nimrod Kovacs）在美国获得硕士学位之后，开始了他长达35年的商业生涯。目前，他是一位投资人、慈善家和一位享受平静生活的爱酒者。
品种：品丽珠
产地：匈牙利，维拉尼
品评记录：带有咖啡、巧克力、松露、烤杏仁和干浆果的香气，口感层次优雅又不失清新
配餐建议：牛肉，烧烤，鹿肉，森林水果，苦味巧克力甜点，小雪茄
Vylyan
维利安酒庄
2008年，维利安酒庄在匈牙利和丹麦被评为“年度最佳酒庄”，维利安酒庄是维拉尼山脉美妙的斜坡上阳光明媚的角落。葡萄园是以15世纪文献记载中发现维拉尼镇古老名称“VYLYAN”而命名的。东西方向的山脉挡住北风，所以葡萄园得到极好的保护，这里是匈牙利日照时数和年平均温度最高的地方。海洋来源的沉积灰岩上形成的黄土和黏土适宜酿造特色浓厚的葡萄酒。除了得天独厚的条件之外，数百年的酿酒传统也使得维拉尼变成匈牙利最著名的红葡萄酒产区。
酒庄采摘葡萄之后，葡萄经过多次的筛选。装入225公升的匈牙利橡木桶以及新木桶中发酵，根据品种和年份而定，红葡萄酒在木桶中的时间长达6到18个月，之后最少3、4个月在酒瓶中储存再从地窖运出。
Gróf Buttler Nagy EgedBulls Blood（2009）
伯乐大公牛血 2009
种植面积：18Ha
酒精度：15°
品评记录：深宝石红色，香气丰富复杂，带有馥郁红色和黑色浆果的香气，伴随着优雅的矿物质气息和各种香料的香气，口感复杂具有层次感，酸度集中活泼，单宁丝滑，口腔中有丰富的果香，余味悠长
Gróf Buttler
Gróf Buttler酒庄是新派“公牛血”红酒的最优秀代表，1999年创建于埃格尔（Eger）。酒庄的葡萄种植面积达36公顷，在埃格尔地区共有两个葡萄园，一个位于Szarkás山，另一个在“圣山”（Nagy-Eged）。酒庄的葡萄种植区目前已扩展至海拔501米，是匈牙利海拔最高的葡萄园。葡萄园全部位于光照条件良好的向阳山坡，山坡坡度为20-30％，粗砂状石灰石质土壤和恒定气流条件构成了一个特殊的小气候。
为了把这些优质葡萄转化成顶级的葡萄酒，葡萄产量极低，通常每株的葡萄产量不超过300克。只有在葡萄完全成熟、质量完全合格之后才会采摘。葡萄品质不佳时，如2010年，就不生产葡萄酒。Gróf Buttler葡萄酒采用传统的酿造工艺。人工小盒采摘、压榨和过滤阶段，手工除去葡萄梗叶，轻轻地揉碎葡萄，把葡萄置入桶中，手工冲压，促其发酵。浸渍后，仅提取自流出的葡萄汁，置入优质橡木桶中陈化增醇。
采用顶级葡萄园的顶级葡萄品种，使用传统酿酒工艺来保持其纯天然的本质。酒庄生产的葡萄酒既能保持天然美质，又能客户带来独一无二、无可比拟的风土体验。
Patricius 4 puttonyos Tokaji Aszú （2008）
帕雷斯4娄托卡伊贵腐酒 2008
Patricius
帕雷斯酒庄
公元1650年，匈牙利东北部 Tokaji-Hegyalia 小镇（简称 Tokaji）是全球最早生产贵腐酒的地区。Tokaji小镇于1737年被匈牙利皇家宣布为保护区，成为当时世界上第一个封闭式的葡萄酒生产地。
贵腐酒对葡萄生长极其苛刻的自然条件要求，加上分次人工采摘造就了它产量稀少且极不稳定，它的出身高贵使它成为欧洲皇室及上流社会宴请时身份与地位的象征。几百年来 Tokaji出产的葡萄酒可以说是贵腐酒的代名词，被各国皇室推崇之至：
1631年法王路易十四曾说它是 “Wine of Kings, andKing of Wines”；
俄国沙皇时代也视Tokaji贵腐酒为至宝，竟然在Tokaji原产区租用葡萄园，还派遣军队驻守，酿出的贵腐酒还要由骑兵一路护送到圣彼得堡；
在歌德的作品《浮士德》中，直接称Tokaji贵腐酒为生命之泉；
2002年它被联合国教科文组织批准为物质文化遗产；
联系人：Richard 余 138 2332 0540
费用：￥500元/位
晚宴地址：深圳市南山区华侨城恩平街创意园F4栋 鹊尔斯酒窖
交通指引：走深南大道由东往西，康佳集团前恩平街右转，走至尽头T字路口星巴克旁
温馨提示：酒后不开车，再加上停车位难寻，请选择合适交通工具
