Friulano和Ciliegiolo --意大利葡萄品种漫谈（系列6）

英文摘要：This edition introduces Friulano, which was as “Tocai” for a long period. Nowadays, there are three “names” for this variety. Ciliegiolo is not a “star” in terms of blending. Its cherry-like aroma and deep red color make it necessary for dozens of DOC and IGP appellations. 

Friulano福利吾拉诺 (或 “Tocai托凯伊”、 “Tai泰”、“丽松Lison”)

       Friulano，是这个葡萄品种最近的名字；过去，人们一直把它被叫做“Tocai”。

       2005年，欧盟的法律为了保护匈牙利知名的甜酒“Tokaiji”，禁止将发音相同的Tocai用作其他的葡萄或葡萄酒名称。的确，匈牙利人是最早在葡萄酒方面使用“托凯伊”这个名字的，比意大利的Friuli大区和威尼托大区使用“Tocai”的历史更久。但是，匈牙利的托凯伊甜酒，其实是用一种叫做Furmint的葡萄酿造的。

       由于欧盟的这一法律，自2007年开始，意大利葡萄酒必须放弃Tocai这个名字。有趣的事情发生了：Friuli大区选择为这个葡萄品种更名为“Friulano”，以显示这种葡萄是该大区的典型特色葡萄品种；威尼托大区的东部则更名为Lison，威尼托的其余地区都更名为Tai。如今，Friulano葡萄也主要在这两个大区生长。

       现代DNA分析显示，Friulano与Sauvignonasse（苏维农纳斯）葡萄的DNA相同。Sauvignonasse是一种古老的白葡萄品种，起源于法国的吉伦特地区，在十九世纪被带到意大利东北部的Friuli大区，当地人给它命名为Tokai；在20世纪的前25年里，又将名称的拼写更改为Tocai。

       Friulano葡萄，是一种呈现微弱的稻草黄色的白葡萄品种，其酿出的葡萄酒带有白色花朵、杏仁和青苹果的气息。

意大利与Friulano葡萄相关的最主要的DOCG产区有两个：

1. Lison DOCG

       这一葡萄酒产区跨越了威尼托大区东部与弗留利大区西南部接壤的一片区域。2010年之前，这个产区还是Liso-Pramaggiore DOC产区的一个子产区。

       按照法规，这个产区的葡萄酒应当用至少85%的Friulano葡萄与其他本地土生白葡萄品种混酿。酒精度至少应为12度，应陈放至少4-5个月。带有“经典（Classico）”标识的这种酒酒精度至少应达到12.5度。

2. Rossazo DOCG

       在Friuli大区的中东部。在2011年之前，这个产区一直是Friuli Colli Orientali DOC产区的一个子产区。

       按照法规，这个产区的葡萄酒应当由50-60%的Friulano，与20-30%的长相思，20-30%的霞多丽和/或白皮诺，以及至多10%的黄丽波拉（Ribolla Gialla），和至多5%的本地土生白葡萄进行混酿。酒精度至少应为12度，应陈放至少18个月。

Ciliegiolo绮丽叶姣罗

       Ciliegiolo是一种颜色很深的红葡萄品种，名字来源于意大利语“ciliegia”，意思是樱桃，因为其果实带有典型的樱桃香气。这种葡萄的历史可以追溯到公元1600年，当时以“Ciriegiuolo Dolce”的名称被首次提及。

       传统上，人们认为Ciliegiolo是在1870年左右被从西班牙进口到意大利的。但这种理论并没有足够的证据。现代DNA分析证明，Ciliegiolo是Sangiovese葡萄的父本或母本。而哪一种葡萄品种会是Ciliegiolo的父本或母本？这仍然有待研究。

       Ciliegiolo葡萄广泛分布于意大利中部及南部，最主要集中于托斯卡纳、普利亚等大区，经常与Sangiovese混合，以“中和”Chianti等葡萄酒中强劲有力的单宁。同时，有Ciliegiolo葡萄参与酿制的葡萄酒，往往会呈现浓烈的红色和樱桃气息。

       Ciliegilo参与混酿的葡萄酒主要集中在DOC和IGT两个级别的产区中。