意大利威尼托(Veneto)大区知名产区瓦波利切拉葡萄酒产区协会(Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella)对2024年收成状况进进行了总结。“今年我们产区对 8600 多公顷葡萄园进行采摘,葡萄总产量约为 95 万公担。经过严格筛选后,大约 33 万公担的葡萄符合风干法(Appassimemnto)酿造要求,将用来酿造阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella DOCG)干红葡萄酒和乐巧多(Recioto della Valpolicella DOCG)甜红葡萄酒。”瓦波利切拉葡萄酒产区协会主席Christian Marchesini公布。尽管2024年气候充满挑战,但瓦波利切拉在保证品质的前提下收获了理想的产量。
瓦波利切拉(Valpolicella)是意大利葡萄酒重镇。据ISMEA和Qualivita联合发布的最新报告显示,2023年瓦波利切拉地区的Amarone della Valpolcella DOCG产值为1.15亿欧元,Vapolicella Ripasso DOC产值为1.1亿欧元,产值在意大利所有DOP(DOCG+DOC)级别红葡萄酒产区中分列第一、二位。此外,瓦波利切拉地区还出产Valpolicella DOC干红和Recioto della Valpolicella DOCG甜红葡萄酒,后者甜酒的产量正逐年减少。
瓦波利切拉地区有三种完全不同的酿造方式。传统的风干法(Appassimento)主要用来酿造Amarone della Valpolicella DOCG、Recioto della Valpolicella DOCG红葡萄酒。风干法要求筛选最健康的葡萄果串,人工整串采摘下来,然后将果串整个放到箱子里进行自然风干90-120天,赋予葡萄酒复杂性和芳香的丰富性是必不可少的。除此之外,还有一部分葡萄在采收后会进行正常发酵,即压榨破碎,以酿造Valpolicella DOC红葡萄酒。最后,用阿玛罗奈发酵后的皮渣与Valpolicella DOC红葡萄酒混合进行二次发酵,又可得Valpolicella Ripasso DOC红葡萄酒。
产区协会主席Marchesini指出:“无论是用于风干还是直接酿造葡萄酒,我们采收的每一公担葡萄都要经过农业部认可的监管机构的认证,这个过程保证了产品的可追溯性和生产的安全性,可以在尊重传统的基础上酿造品质卓越的葡萄酒。从葡萄园的采收到酒窖中的酿造,每个生产阶段的复杂性和严谨性,都成为使葡萄酒充分反映风土真实性和卓越性的保证。”目前瓦波利切拉葡萄酒产区协会拥有2400多个成员,包括葡萄种植农户、酒庄和灌瓶商,产区风土横跨维罗纳省的19个市镇。
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瓦波利切拉产区是意大利醉负盛名的红葡萄酒之一阿玛罗奈(Amarone)的故乡,也是世界醉著名、最具声望的葡萄酒产区之一,出产阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella DOCG)保证法定产区红葡萄酒、乐巧多(Recioto della Valpolicella DOCG)保证法定产区甜红葡萄酒、里帕索(Valpolicella Ripasso DOC)红葡萄酒和瓦波利切拉(Valpolicella DOC)红葡萄酒,饱受世界各地葡萄酒爱好者和酒评家的喜爱。
瓦波利切拉地区采用的Appassimento(风干法)已传承了1500多年,用于酿造阿玛罗奈(Amarone)和乐巧多(Recioto)红葡萄酒。2022年初,Appassimento(风干法)正式申请联合国教科文组织(UNESCO)的世界非物质文化遗产认定。
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