说起白富美，立刻会想到高贵和典雅的形象，在葡萄品种界，也有这么一位白富美，只能在美国被称作白富美（Fume Blanc），而在其他国家只能叫做长相思（Sauvignon Blanc）。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，为什么长相思葡萄酒在美国被称为白富美呢？
1、白富美名字的由来
白富美是指那些用长相思葡萄所酿造的，一般经过橡木桶陈酿的葡萄酒。由著名酿酒师罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）首创，以此来美化当时名声不太好的长相思葡萄。
20 世纪 60 年代，美国的酿酒师很少考虑用长相思酿酒，因此市面上的长相思葡萄酒几乎都是甜型风格，缺少骨架感和细腻的口感，给美国消费者留下了非常不好的印象。直到 1968 年，美国传奇酿酒师罗伯特•蒙大维决定尝试用它来酿制成像卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思一样优质的葡萄酒，开始仿照卢瓦尔河谷的栽培方式和酿酒方式，并放置在橡木桶中陈酿，最后成功酿造出带有卢瓦尔河谷风格，又带有自己个性的干型长相思葡萄酒。由于罗伯特•蒙大维受到卢瓦尔河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）的启发后，就想找到一种区别于人们印象中甜美长相思的标记方式，于是取名为 Fume Blanc，翻译名为白富美。从那以后，白富美越来越受到消费者喜爱。
白富美已经成为美国长相思的另一个艺名，但由于没有法律上的注册，只要是美国的长相思葡萄酒经过橡木桶发酵或陈酿，均可称为“白富美”。
2、白富美与长相思葡萄酒区别
白富美其实就是长相思葡萄酒在美国的另一种说法，二者几乎是一样的，都是用长相思葡萄品种酿造而成，但在美国有微小区别。
（1）白富美是美国的专属称号；而长相思，全世界都可以通用。
（2）拼写不同：白富美拼写是 Fume Blanc，不是葡萄品种的名字，而是葡萄酒的名字；而长相思拼写是 Sauvignon Blanc，指的是葡萄品种的名字。
（3）风格不同：白富美常经过橡木桶陈酿，常带有明显的烟熏和橡木味；而长相思葡萄酒不一定都经过橡木桶陈酿。
3、白富美葡萄酒特点
白富美葡萄酒并没有限定类型，既可以是干型葡萄酒，也可以是半干或半甜等类型，但大部分还是以干型为主。同时白富美葡萄酒在法律上没有强制要求经过橡木桶陈酿，但几乎所有“白富美”葡萄酒都经过橡木桶陈酿。
白富美葡萄酒不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfendel）等葡萄品种在美国不同产区有明显的特异性，白富美主要产区集中在加州如纳帕谷（Napa Valley）、索罗玛郡（Sonoma）和卡内罗斯（Carneros）等。“白富美”葡萄酒通常具有较为浓郁的果香，同时带有明显的烟熏及橡木类香气，口感以干型为主，柔顺细腻，酒体有一定厚度。
4、白富美知名酒庄
蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）由美国葡萄酒教父罗伯特•蒙大维创立。蒙大维酒庄是美国葡萄酒业的重要领导者，为美国葡萄产业带来自然种植法、不锈钢桶控温发酵及法国橡木桶陈酿等先进技术。
蒙大维酒庄是白富美葡萄酒的开山鼻祖，其白富美葡萄酒一直受到消费者的喜爱。蒙大维酒庄酿造的白富美葡萄酒经过橡木桶陈酿，带有独特的橡木味和芬芳的果香，口感上还会觉得带有一丝甜感，非常合适中国人饮用。
5、白富美葡萄酒在中国的反响
美国葡萄酒在中国市场上所占份额相对较少，原因有两点。一方面因为美国自身的消费能力很强，本国的很多葡萄酒都被内销了，而出口到其他国家的份额自然也较低。另一方面美国劳动力成本较高，葡萄酒的均价较其他国家偏高，在国内目前的经济大环境下，消费越来越偏向大众化，所以美国葡萄酒购买力也相对较小。
相比赤霞珠、霞多丽和仙粉黛而言，白富美葡萄酒是美国葡萄酒的小众产品，本身产量也不高。国内很多进口商也主要以赤霞珠、霞多丽和仙粉黛葡萄酒为主，进口白富美的酒商也相对较小，所以市场份额就更小了。消费者能购买到的品牌也不多，自然价格也不会很便宜。
在国内市场上，新西兰长相思进口量较大，从而市场价格不会太贵，普通消费者还是非常容易接受。相比白富美葡萄酒的烟熏和橡木味，新西兰长相思的清新植物香气会更加具有品种的典型性，也自然更受大众喜爱。
6、白富美配餐
白富美是一种非常易入口的葡萄酒，适合搭配多种食物，尤其适合与多数奶油奶酪和清蒸鱼类搭配，如粤菜的多宝鱼，浙菜的西湖醉鱼和淮扬菜的太湖三白等。
白富美和其他白葡萄酒一样，并不适合长时间陈年熟成，应该在年轻的时候就将它喝掉。
