酒体是指葡萄酒在口中的感觉,取决于酒精、单宁和干浸出物的多少、酸度的高低以及种植地区的气候,从而呈现丰满厚重，均匀，单薄等不同特征，本人通过两张图表来解释国际常见32个葡萄品种的酒体差别。
这32个红色品种组成了国际市场大部分常见的红酒，假如所有红酒都列在图表上，恐怕要数百种。
葡萄酒的厚重酒体源于何处？
一款强劲厚重的葡萄酒，主要表现在单宁含量较高，酒精度偏高。相反，清淡型的酒特点为酒精度低，单宁低，酸度高。
另一个判断酒体强弱的指标是：果香特点
带有红色水果味道的酒通常酒体轻
散发着黑色水果味道的酒更为丰满厚重
另外，这些酒品尝时的味道与描述上有差别，还要受葡萄种植生长的气候环境影响。
气候对品种的影响
全球各个大洲都有很多的葡萄酒产区，但是基本上所有的葡萄酒产区均位于南北纬30-50度之间。在这个纬度之间，因为纬度的不同，可以分为凉爽气候，温和气候，炎热气候。不同的气候特点适合不同的葡萄品种与种植方法。详见下图：
从上图我们可以得到以下几个有价值的信息：
黑比诺与赤霞珠不太可能出现在同一产区
品丽珠在不同气候条件下能发展出不同风格
美乐可以生长在含量的气候条件下，赤霞珠不太适应
重酒体的葡萄酒出自温暖产区
轻酒体的葡萄酒出自凉爽产区。
