希腊原生葡萄品种众多，已经被识别出的品种已经超过300种，这其中大部分用来做鲜食葡萄或是葡萄干，也有少量用于酿造单品种葡萄酒。在希腊本土的葡萄品种中，最富盛名的要属Xinomavro。它以深沉复杂的口感，独特开放的个性、极长的陈年能力，被誉为是希腊最具代表，最优秀的葡萄品种之一。
Xinomavro/希诺马洛
Xinomavro中的Xino在希腊语中意为“酸”，Mavro意味“黑”，所以，这个品种酿的酒翻译过来也称“酸黑酒”。其酸是真，但相反其酒色却比较浅淡。但口感复杂深沉，十分有力度，散发红色水果、橄榄、烟熏的气息，入口单宁感强劲。以其酿制的葡萄酒在年轻时相当粗犷，但非常适合陈年，一些优质酒甚至可以陈年40到50年。产自高冷的Amyndeo葡萄园中的Xinomavro亦可用于生产柔和而富有酸度的起泡酒。经过橡木桶陈酿，及一段时间的瓶中陈年，Xinomavro展现出更加复杂、独特的个性，皮革、野禽、干果等气息逐渐展露出来。这不禁让人联想到意大利的nebbiolo，但似乎更加野性、奔放。想来“酸黑”名字大约是来源于此吧。
Xinomavro/希诺马洛产区——纳乌萨
纳乌萨（Naoussa）是希腊北部最重要的葡萄酒生产地之一，Xinomavro红葡萄品种是这里的特产。这里的土质由石灰岩、沃土、沙土和粘土构成。与希腊大部分地区不同的是，这里位于北部，东南角离海较近，而西北则靠近内陆。所以，这个产区受到地中海和大陆性气候两方面的影响。这里冬天较寒冷，有时候北风甚至会带来冬天的降雪和春天的霜冻。这与希腊南部爱琴温暖、阳光充沛的海沿真是大相径庭。所以这里所产的酒酸度比较高，但极有细致度和复杂度。
