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葡萄酒知识(Conoscenze del vino)

如果你是新手,那么可以这样学习葡萄酒

2016-10-25 10:51:17来源:红酒百科全书

       冰冻三尺非一日之寒,任何事物都不是一蹴而就的,需要进行一个长期的积累和有一个正确的处理方式,对于葡萄酒学习亦是如此。葡萄酒知识门类繁多,想要正确的了解它就要由浅入深,循序渐进的进行学习,如果你完全是个新手,那么就从这几个方面开始学起。

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1、为什么我们要学习葡萄酒知识?

       成为一个葡萄酒行家并不是每个人的心愿,但是,学习葡萄酒的可以增长见识,充实自我,提高品位,让你在下次购买葡萄酒的时候更加自信,并且能够分辨出不同的种类和品质的葡萄酒。

      2、学习新的饮酒方式

        在开始品酒之前,我们要知道该如何饮酒才能迅速提高我们的葡萄酒知识,掌握这些方法技巧,不仅可以帮助我们省下一大笔支出,也能在学习上快人一步,这些饮酒方式包括:

(1)每次拿起酒杯喝酒都是一次品鉴的过程;

(2)一次性打开多瓶葡萄酒进行对比品尝可以提高我们的品鉴能力;

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(3)学着识别产地和年份;

(4)尝试探索新酒款。

       这些小的改变并不需要花费你太多精力,只要确保每一次品尝后都做好葡萄酒品鉴记录,你就能更快的学会欣赏葡萄酒。

 

     3、开始个人的葡萄酒挑战之旅

       接下来是小编为新手量身定做的葡萄酒挑战之旅。

(1)了解基本的葡萄酒知识

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       首先,你要知道什么是葡萄酒?葡萄酒被认为是一种由葡萄发酵而成的酒精饮料。从技术上来说,每种水果都可以用来酿酒,但是只有一些特定的葡萄品种才能酿出葡萄酒。葡萄中含有多种成分,包括水、糖分、酸和酚类物质,这些物质在发酵的过程会产生不同的变化。几乎所有的葡萄酒都会或多或少含有单宁、酸度、甜度和酒精度,这些术语需要我们在品尝前弄明白。

(2)品尝 9 种不同风格的葡萄酒

       你知道这个世界上有多少种葡萄酒吗?这个答案可不好给,因为几乎每年都会有成百上千种葡萄酒上市,每一款都有细微的不同之处。虽然葡萄酒的种类繁多,但是大概可以总结为这九种风格。你可以品尝其中任意一款,这样你就能对这种风格有个大概的了解。虽然这样品尝可能会花费你一点时间,但是在品尝之后你就会觉得自己对葡萄酒的理解跟以前大不相同了。

 
 
起泡酒
酒体轻盈的白葡萄酒
酒体丰满的白葡萄酒
芳香型白葡萄酒
桃红葡萄酒
酒体轻盈的红葡萄酒
中等酒体的红葡萄酒
酒体丰满的红葡萄酒
甜酒
 
(3)学习关于葡萄酒的礼仪
 
       围绕葡萄酒的礼仪,小编认为最重要的就是品尝葡萄酒的步骤和保存方法,葡萄酒是非常脆弱的,只有正确标准的做法才能保证这款酒尝起来和酿酒师的目标一致。
 
      4、品酒
 
      品酒包括 4 个步骤,即观色、闻香、品尝和总结。每次品酒的时候,都坚持用这个策略,你就能品尝到更多葡萄酒之间的不同,对葡萄酒的理解也会加深。
 
      (1)观色
 
      葡萄品种、酿造方法和酒的年龄等决定了葡萄酒的颜色,我们一般根据葡萄酒的颜色将其分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
 
      (2)闻香
 
       葡萄酒的香气一般分为三类,即果香、酒香和陈年香气。
 
      (3)品尝
 
辨别葡萄酒的品质,“色”“香”固然是不可或缺的因素,而“尝”才是最为重要的,毕竟酒还是用来喝的,苏东坡就曾说过酒的好坏“以舌为权衡也”。
 
      (4)总结
 
      俗话说,好记性不如烂笔头。如果我们不以某种方式记录并总结品尝后的感觉,那你很快就会忘记这款酒。
 
      5、继续探索
 
      我们也可以尝试去挖掘一些有深度的信息,如在品尝葡萄酒的时候问自己一些问题,这款酒产自西班牙吗?西班牙哪个产区?当地产区常常采用哪种酿酒葡萄酿酒?这个产区还有哪些主要葡萄品种?通过将葡萄酒与产区联系在一起,我们能获取很多从酒瓶和酒标上看不到的信息,这会让你对葡萄酒产区的气候、葡萄种类和习俗更感兴趣。

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