Dolcetto di Ovada Superiore/Ovada DOCG

Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada DOCG

Esiste dal: 

1972 (Tipologia di Dolcetto di Ovada DOC)

Creata nel: 

2008

Regioni: 

Piemonte

Province: 

Alessandria

Vitigni: 

Dolcetto

Disciplinare: 

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Tipologie: 

La denominazione di origine controllata e garantita “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” è riservata ai vini rossi che delle seguenti tipologie, specificazioni aggiuntive o menzioni:

•   “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” ;

•   “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” ”riserva” ;

•   “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” ”vigna”;

•   “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” ”vigna” “riserva” .

Zona di produzione dei vini: 

La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” comprende l’intero territorio dei seguenti comuni : Ovada, Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto, Casaleggio Boiro, Cassinelle, Castelletto d'Orba, Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Mornese, Morsasco, Parodi Ligure, Prasco, Rocca Grimalda, San Cristoforo, Silvano d'Orba, Tagliolo Monferrato, Trisobbio.

Base ampelografica: 

I vini a denominazione di origine controllata e garantita “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente composizione ampelografica: Dolcetto al 100%.

Norme per la viticoltura: 

Le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:

•   terreni: argillosi, tufacei, calcarei e loro eventuali combinazioni, compresi quelli a medio impasto;

•   giacitura: esclusivamente collinare, esclusi i terreni di fondovalle, umidi, pianeggianti e non sufficientemente soleggiati;

•   altitudine: non superiore a 600 metri s.l.m.;

•   esposizione: adatta ad assicurare un’idonea maturazione delle uve;

•   densità di impianto: i vigneti oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto d’impianto, non inferiore a 4000;

•   forme di allevamento: controspalliera con legatura della vegetazione verde sempre al disopra del capo a frutto e sistema di potatura Guyot tradizionale e comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino;

•   Il titolo alcolometrico volumico minimo deve essere di 12,00%, nel caso di Dolcetto di Ovada superiore o Dolcetto di Ovada con menzione della vigna, del 12,50%, la resa massima di uva a ettaro di vigneto in coltura specializzata deve essere di 6 ton.

Norme per la vinificazione e l'affinamento: 

•   La resa massima dell’uva in vino finito non dovrà essere superiore al 70%, per una produzione massima di 4.900 l/ha e 4.200 l/ha in caso di Dolcetto di Ovada o Ovada con menzione della vigna.

•   Le tipologie Dolcetto di Ovada o Ovada superiore e superiore con menzione della vigna dovranno essere sottoposte ad un periodo di invecchiamento minimo rispettivamente di 12 e di 30 mesi a partire dal primo novembre dell'anno di raccolta dell uve.

Caratteristiche dei vini: 

Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” anche con menzione “riserva” all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alleseguenti caratteristiche:

•   Colore: rosso rubino tendente al granato;

•   Odore: vinoso, talvolta etereo, caratteristico, talvolta con sentore di legno;

•   Sapore: asciutto, con sentore mandorlato e/o sentore di frutta;

•   Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;

•   Acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   Estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.

Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” con la menzione aggiuntiva “vigna” o entrambe le menzioni “vigna” e “riserva” all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:

•   Colore: rosso rubino tendente al granato;

•   Odore: vinoso, talvolta etereo, caratteristico, talvolta con sentore di legno;

•   Sapore: asciutto, con sentore mandorlato, talvolta con sentori di frutta e/o speziati;

•   Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;

•   Acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   Estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.

Merceologia: 

Vino

Region: Piemonte

History: Formerly part of the Dolcetto di Ovada DOC; established as a separate DOCG in 2008
Vineyard Area: 24 ha / 59 acres (2013, V)
Production: 650 hl (total 2013/14); 7,200 cases bottled (Jul 2013–Jun 2014)
Principal Red Grape Varieties: Dolcetto
Styles and Wine Composition: 

RED WINES

• Superiore (Rd): 100% Dolcetto
• Riserva (Rosso Superiore)

Significant Production Rules: 

• Maximum vineyard elevation: 600 m (1,970 ft)
• Minimum alcohol level: 12.5%; 13.0% if a vineyard is named
• Aging: For Superiore, minimum 12 months (ERD = November 1, V+1); for Superiore with a named vineyard, minimum 20 months (ERD = July 1, V+2); for Riserva, minimum 24 months (ERD = November 1, V+2)
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