Cannellino di Frascati DOCG
Esiste dal:
1966 (Tipologia di Frascati DOC)
Creata nel:
2011
Regioni:
Lazio
Province:
Roma
Vitigni:
Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Bellone, Bombino bianco, Greco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo
Disciplinare:
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Tipologie:
Vino "Cannellino di Frascati DOCG"
Zona di produzione dei vini:
Comprende per intero il territorio amministrativo dei comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, ed in parte quelli di Roma e Montecompatri.
Base ampelografica:
Malvasia di Candia aromatica e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%; Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%. Le altre varietà di vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Lazio, presenti nei vigneti, possono concorrere fino ad un massimo del 15% di questo 30%.
Norme per la viticoltura:
• Il numero minimo di ceppi è fissato in 3.000 per ettaro calcolati sul sesto d'impianto
• Non sono ammessi impianti a tendone e/o pergola.
• La produzione massima di uva non deve eccedere le 11 t per ettaro di vigneto in coltura specializzata.
• Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita «Cannellino di Frascati» devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00% vol.
• Le uve dovranno essere raccolte tardivamente.
• E' ammesso il parziale appassimento anche in locali idonei.
Caratteristiche dei vini:
I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Cannellino di Frascati», all'atto dell'immissione al consumo dovranno rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: giallo paglierino intenso;
• odore: caratteristico, fine, delicato;
• sapore: fruttato, caratteristico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.
• acidità totale minima: 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l;
• zuccheri riduttori residui minimo 35 g/l.
Qualora nelle fasi di elaborazione e conservazione del vino a denominazione di origine controllata e garantita «Cannellino di Frascati» vengano utilizzati contenitori di legno, il vino medesimo può presentarne lieve sentore o percezione.
Merceologia:
Vino
Region: Lazio
History: Formerly part of the Frascati DOC; established as a separate DOCG in 2011
Vineyard Area: 31 ha / 77 acres (2013, V)
Production: 745 hl (total 2013/14, V); 8,280 cases bottled (Jul 2013–Jun 2014)
Principal White Grape Varieties: Malvasia
Styles and Wine Composition:
DESSERT AND SPECIALTY WINES
- Vendemmia Tardiva (WhSw): Minimum 70% Malvasia Bianca di Candia and/or Malvasia del Lazio (locally Malvasia Puntinata); maximum 30% Bellone, Bombino Bianco, Greco, and/or Trebbiano; maximum 15% OAWG
Significant Production Rules:
- Minimum alcohol level: Approx. 10.0% (12.5% potential)
- Residual sugar: Minimum 35 g/l (3.5%)
- Aging: No minimum specified
