Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba DOCG
Esiste dal:
1974 (DOC)
Creata nel:
2010
Regioni:
Piemonte
Province:
Cuneo
Vitigni:
Disciplinare:
Tipologie:
• La denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» e' riservata ai vini rossi delle seguenti tipologie, specificazioni aggiuntive o menzioni:
• «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba»;
• «Dolcetto di Diano d'Alba» Superiore o «Diano d'Alba» Superiore.
• La denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» e «Dolcetto di Diano d'Alba» Superiore o «Diano d'Alba» Superiore, può essere accompagnata dalle seguenti «menzioni geografiche aggiuntive»: Sorì Autin Grand, Sorì Autin Souvè, Sorì Autinot, Sorì Bric dei Gatti, Sorì Bric del Camparo, Sorì Bric del Ciabot, Sorì Bric del Gerlotto, Sorì Bric della Biria, Sorì Briccola, Sorì Bruni, Sorì Cascina Arione, Sorì Cascina Benevello, Sorì Cascina Carbone, Sorì Cascina Flino, Sorì Cascina Langhetto, Sorì Cascina Manzano, Sorì Cascina Rabino Soprano, Sorì Cascina Rabino Sottano, Sorì Cascina Saliceto, Sorì Cascina San Sebastiano, Sorì Ciabot Rus, Sorì Colombè, Sorì Costa Fiore, Sorì Cristina, Sorì degli Abelloni, Sorì degli Ubert, Sorì dei Berfi, Sorì dei Ciapa, Sorì dei Crava, Sorì dei Pasquali, Sorì dei Peggi, Sorì dei Piani, Sorì dei Pittatori, Sorì dei Servetti, Sorì del Bartu, Sorì del Bonorej, Sorì del Carzello, Sorì del Cascinotto, Sorì del Fossà, Sorì del Genesio, Sorì del Luma, Sorì del Moncolombetto, Sorì del Mongrande, Sorì del Montadino, Sorì del Montagrillo, Sorì del Parisio, Sorì del Pradurent, Sorì del Rabalotto, Sorì del Rapalino, Sorì del Ricchino, Sorì del Romino, Sorì del Servaj, Sorì del Sot, Sorì della Madonnina, Sorì della Mattea, Sorì della Pezzea, Sorì della Regnura, Sorì della Riccheria, Sorì della Rivolia, Sorì della Sorba, Sorì della Sorda, Sorì della Vigna, Sorì delle Cecche, Sorì di San Calogero, Sorì di San Quirico, Sorì Gabriel, Sorì la Fajà, Sorì la Rocca, Sorì Parisa, Sorì Piadvenza, Sorì Pucia del Bric, Sorì Sant’Eurosia, Sorì Santa Lucia, Sorì Teologato, Sorì Vigna della Lepre.
• Le suddette menzioni geografiche aggiuntive, possono essere accompagnate dalla menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale , alle condizioni previste al successivo comma 4. Detta menzione «vigna» dovrà essere indicata soltanto se unita ad una delle menzioni geografiche aggiuntive di cui sopra.
Zona di produzione dei vini:
Le uve destinate alla produzione dei vini di cui al presente disciplinare di produzione devono essere prodotte nella zona di origine costituita dall'intero territorio del comune di Diano d'Alba, in provincia di Cuneo.
Base ampelografica:
La denominazione «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» di cui all’art.1, è riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica: vitigno Dolcetto 100%.
Norme per la viticoltura:
Le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
• Terreni: argillosi, calcarei e loro eventuali combinazioni;
• Giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere categoricamente i terreni di fondovalle, umidi, pianeggianti e non sufficientemente soleggiati;
• Altitudine: non superiore a 550 metri s.l.m.;
• Esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle uve, ma con l'esclusione del versante nord;
• Forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali (forma di allevamento: la controspalliera; sistema di potatura: il Guyot tradizionale) e/o comunque atti a non modificare innegativo le caratteristiche di qualità delle uve e dei vini;
• Densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione delle caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. I vigneti oggetto di nuova iscrizione, di nuovo impianto o di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto d'impianto, non inferiore a 3.500;
• Produzione massima in uva per ettaro: 8 ton/ha
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
• La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere superiore al 70%, per una produzione massima di 56 hl/ha
• L'immissione al consumo è prevista a partire dal primo gennaio dell'anno successivo alla vendemmia per la tipologia "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba" e dal primo settembre dell'anno successivo alla vendemmia per la tipologia "Dolcetto di Diano d'Alba" superiore o "Diano d'Alba" superiore
• Il periodo di invecchiamento previsto per per la tipologia "Dolcetto di Diano d'Alba" superiore o "Diano d'Alba" superiore è di 10 mesi a partire dal primo novembre dell'anno di raccolta delle uve.
Caratteristiche dei vini:
Il vino a Doc «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» anche con menzione geografica all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: rosso rubino;
• odore: fruttato e caratteristico; con eventuale sentore di legno.
• sapore: asciutto, ammandorlato, armonico;
• titolo alcolometrico volumico minimo totale: 12,00% vol;
• acidità totale minima: 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l;
«Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» con menzione geografica aggiuntiva seguita da «vigna» con relativo toponimo o nome tradizionale :
• colore: rosso rubino;
• odore: fruttato e caratteristico; con eventuale sentore di legno.
• sapore: asciutto, ammandorlato, armonico;
• titolo alcolometrico volumico minimo totale 12,00% vol;
• acidità totale minima: 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Il vino a DOCG «Dolcetto di Diano d'Alba» o «Diano d'Alba» Superiore,anche con menzione geografica aggiuntiva o con menzione geografica aggiuntiva seguita da «vigna» con relativo toponimo o nome tradizionale, all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: rosso rubino;
• odore: fruttato e caratteristico; con eventuale sentore di legno;
• sapore: asciutto, ammandorlato, armonico;
• titolo alcolometrico volumico minimo totale: 12,50% vol;
• acidità totale minima: 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Merceologia:
Vino
Region: Piemonte
History: Established as a DOC in 1974; became a DOCG in 2010
Vineyard Area: 263 ha / 650 acres (2013, V)
Production: 5,650 hl (total 2013/14); avg. 58,700 cases bottled annually
Principal Red Grape Varieties: Dolcetto
Styles and Wine Composition:
Subzones:
Significant Production Rules:
Last Disciplinare Modification: 04/17/2015
List of menzioni geografiche: Sorì Autin Grand, Sorì Autin Souvè, Sorì Autinot, Sorì Bric dei Gatti, Sorì Bric del Camparo, Sorì Bric del Ciabot, Sorì Bric del Gerlotto, Sorì Bric della Biria, Sorì Briccola, Sorì Bruni, Sorì Cascina Arione, Sorì Cascina Benevello, Sorì Cascina Carbone, Sorì Cascina Flino, Sorì Cascina Langhetto, Sorì Cascina Manzano, Sorì Cascina Rabino Soprano, Sorì Cascina Rabino Sottano, Sorì Cascina Saliceto, Sorì Cascina San Sebastiano, Sorì Ciabot Rus, Sorì Colombè, Sorì Costa Fiore, Sorì Cristina, Sorì degli Abelloni, Sorì degli Ubert, Sorì dei Berfi, Sorì dei Ciapa, Sorì dei Crava, Sorì dei Pasquali, Sorì dei Peggi, Sorì dei Piani, Sorì dei Pittatori, Sorì dei Servetti, Sorì del Bartu, Sorì del Bonorej, Sorì del Carzello, Sorì del Cascinotto, Sorì del Fossà, Sorì del Genesio, Sorì del Luma, Sorì del Moncolombetto, Sorì del Mongrande, Sorì del Montadino, Sorì del Montagrillo, Sorì del Parisio, Sorì del Pradurent, Sorì del Rabalotto, Sorì del Rapalino, Sorì del Ricchino, Sorì del Romino, Sorì del Servaj, Sorì del Sot, Sorì della Madonnina, Sorì della Mattea, Sorì della Pezzea, Sorì della Regnura, Sorì della Riccheria, Sorì della Rivolia, Sorì della Sorba, Sorì della Sorda, Sorì della Vigna, Sorì delle Cecche, Sorì di San Calogero, Sorì di San Quirico, Sorì Gabriel, Sorì la Fajà, Sorì la Rocca, Sorì Parisa, Sorì Piadvenza, Sorì Pucia del Bric, Sorì Sant’Eurosia, Sorì Santa Lucia, Sorì Teologato, Sorì Vigna della Lepre
