Cerasuolo di Vittoria DOCG
Esiste dal:
1973 (DOC)
Creata nel:
2005
Sottozone:
Cerasuolo di Vittoria DOCG sottozona Classico
Regioni:
Sicilia
Province:
Ragusa, Caltanissetta, Catania
Vitigni:
Calabrese, Nero d'Avola, Frappato
Disciplinare:
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Tipologie:
Vini: "Cerasuolo di Vittoria" e "Cerasuolo di Vittoria Classico" DOCG
Zona di produzione dei vini:
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di Vittoria Classico» comprende una vasta area che include territori ricadenti in tre province limitrofe: Ragusa, Caltanissetta e Catania
Base ampelografica:
I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di Vittoria Classico» devono essere ottenuti da vigneti che in coltura abbiano la seguente proporzione ampelografica: dal 50% al 70% di Nero d'Avola e dal 30% al 50% di Frappato.
Norme per la viticoltura:
• Per i vini a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di Vittoria Classico» il numero minimo di ceppi ad ettaro, per i vigneti piantati dopo l'approvazione del presente disciplinare e' di 4000.
• Per i vini a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di Vittoria Classico» la produzione massima di uva non deve essere superiore a 8 ton. per ettaro in coltura specializzata.
• Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di Vittoria Classico» un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50%.
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
Per i vini a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di Vittoria Classico» la resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 65%, pari a 52 hl per ettaro.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria» deve essere immesso al consumo non prima del 1° giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
Per il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Cerasuolo di Vittoria Classico» l'immissione al consumo non potra' avvenire prima del 31 marzo del secondo anno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche dei vini:
«Cerasuolo di Vittoria»:
• colore: da rosso ciliegia a violaceo;
• odore: da floreale a fruttato;
• sapore: secco, pieno, morbido, armonico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo 13,00% vol;
• acidita' totale minima 5,0 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 27,0 g/l.
«Cerasuolo di Vittoria Classico»:
• colore: rosso ciliegia tendente al granato;
• odore: di ciliegia, che nei vini invecchiati puo' tendere anche a note sensoriali di prugna secca,
• cioccolato, cuoio, tabacco;
• sapore: secco, pieno, morbido, armonico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
• acidita' totale minima 5,0 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 27,0 g/l.
Merceologia:
Vino
Region: Sicilia
History: Established as a DOC in 1973; became a DOCG in 2005
Principal Red Grape Varieties: Frappato, Nero d’Avola (Calabrese)
Styles and Wine Composition:
RED WINES
- Rosso (Rd): 50–70% Nero d’Avola (aka Calabrese); 30–50% Frappato
Subzone:
Significant Production Rules:
- Minimum alcohol level: 13.0%
- Aging: For Rosso, minimum approx. 8 months (ERD = June 1, V+1); for Classico, minimum approx. 18 months (ERD = March 31, V+2)
Last Disciplinare Modification: 03/07/2014
[From the April 2014 newsletter] Last month’s newsletter raised a few eyebrows with the comment that there are only two DOCGs that produce rosato wines: Aglianico del Taburno and Castel del Monte Bombino Nero. Did we forget about Cerasuolo di Vittoria? In fact, despite the similarity in name with the rosato Cerasuolo d’Abruzzo, Cerasuolo di Vittoria DOCG is a denomination for red wine. Cerasuolo, a term meaning “cherry,” in the case of Vittoria refers to cherry aromas more than to the light cherry-red color of the Abruzzo wine.
Cerasuolo di Vittoria is the sole DOCG of Sicilia, elevated from DOC in 2005. It produces only red wine, made from at least 50 percent Nero d’Avola and a minimum of 30 percent Frappato; no other grape varieties are allowed in the blend. The denomination is located on the south coast of the island of Sicily not far from the southeastern tip. It is collocated with the Vittoria DOC, which produces a similar red wine with looser standards as well as varietals of Nero d’Avola, Frappato, and white Ansonica (aka Inzolia).
Within the Cerasuolo di Vittoria DOCG, there is a relatively large Classico zone, comprising the area originally included in the denomination when it was established in 1973. Vittoria itself is the largest town of the Classico zone. Wines from within this area can be labeled as Classico if they are aged a minimum of 18 months. Otherwise, wines can be released in the June after the harvest.
The wines of the Cerasuolo di Vittoria DOCG are typically ruby red in color with aromas of cherry, red berries, plum, and pomegranate. The fresh young fruit character is typical of Frappato; blends that rely more heavily on Nero d’Avola show more tannin and hints of wild herbs. The acidity can be high for well-tended vines on the preferred terra rossa soil, and the minimum alcohol level is 13 percent. Production amounts to around 6,000 hectoliters, the equivalent of 50,000 cases (Vittoria DOC adds about 2,000 hl more).
