Greco di Tufo DOCG

Greco di Tufo DOCG

Esiste dal: 

1970 (DOC)

Creata nel: 

2003

Regioni: 

Campania

Province: 

Avellino

Vitigni: 

Greco, Coda di Volpe

Disciplinare: 

Vai al Disciplinare

Tipologie: 

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Greco di Tufo”, è riservata ai vini delle seguenti tipologie:

•   “Greco di Tufo” Bianco;

•   “Greco di Tufo” Spumante

Zona di produzione dei vini: 

La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita "Greco di Tufo" comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti comuni della provincia di Avellino: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.

Base ampelografica: 

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Greco di Tufo” è riservata ai vini bianchi ottenuti esclusivamente da uve di vitigni:

•   Greco: minimo 85%;

•   Coda di Volpe: massimo 15%.

Norme per la viticoltura: 

•   Per i reimpianti e i nuovi impianti i vigneti dovranno avere una forma di allevamento verticale, la densità di impianto non potrà essere inferiore ai 2.500 ceppi per ettaro.

•   La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura specializzata per la produzione dei vini a Denominazione di Origine Protetta “Greco di Tufo DOCG” non deve essere superiore alle 10 tonnellate.

•   Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a Denominazione di Origine Protetta “Greco di Tufo DOCG” un titolo alcolometrico volumico minimo naturale dell'11,00% vol.

Norme per la vinificazione e l'affinamento: 

•   La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 70%.

•   Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Greco di Tufo” può essere elaborato nella tipologia "spumante" con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico) purché affinato per almeno 36 mesi in bottiglia a decorrere dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.

Caratteristiche dei vini: 

I vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Greco di Tufo” all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

"Greco di Tufo" bianco: colore: giallo paglierino più o meno intenso;

•   odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico;

•   sapore: fresco, secco, armonico;

•   acidità totale minima: 5,0 g/l;

•   titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

•   estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

"Greco di Tufo” Spumante: spuma: fine e persistente;

•   colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli o dorati;

•   odore: caratteristico, gradevole, con delicato sentore di lievito;

•   sapore: sapido, fine e armonico, del tipo "extrabrut" o del tipo "brut";

•   titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 12,00% vol;

•   acidità totale minima: 6,0 g/l;

•   estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

Merceologia: 

Vino

Region: Campania

History: Established as a DOC in 1970; became a DOCG in 2003
Principal White Grape Varieties: Greco
Styles and Wine Composition: 

WHITE WINES

• Bianco (Wh): Minimum 85% Greco; maximum 15% Coda di Volpe

SPARKLING WINES

• Spumante (WhSp): Minimum 85% Greco; maximum 15% Coda di Volpe

Significant Production Rules: 

• Spumante wines must undergo a second fermentation in bottles (Metodo Classico)
• Minimum alcohol level: 11.5% for Bianco; 12.0% for Spumante
• Residual sugar: Spumante can only be extra brut or brut
• Aging: For Spumante, minimum 36 months on the lees (ERD = November 1, V+3)