Castel del Monte Bombino Nero DOCG
Esiste dal:
1971 (tipologia di Castel del Monte DOC)
Creata nel:
2011
Regioni:
Puglia
Province:
Bari, Barletta-Andria-Trani
Vitigni:
Bombino nero
Disciplinare:
Vai al Disciplinare
Tipologie:
Vino "Castel del Monte Bombino Nero” DOCG
Zona di produzione dei vini:
Le uve destinate alla produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Rosso Riserva” comprende il territorio comunale di Minervino Murge e in parte i territori comunali di Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle e Toritto e completamente l’isola amministrativa D’Ameli del comune di Binetto.
Base ampelografica:
• Bombino Nero minimo 90%.
• Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente, nella misura massima del 10%, anche le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea “Murgia Centrale”.
Norme per la viticoltura:
• I nuovi impianti ed i reimpianti, realizzati successivamente all'entrata in vigore del presente disciplinare, devono essere realizzati con almeno 4.000 viti per ettaro.
• Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Rosso Riserva” un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00% vol.
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Caratteristiche dei vini:
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Bombino Nero”, all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: rosato più o meno intenso;
• odore: caratteristico, delicato, fruttato;
• sapore: asciutto, armonico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
• acidità totale minima: 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;
• zucchero riduttore residuo non superiore a 10,0 g/l.
Merceologia:
Vino
Region: Puglia
History: Formerly part of the Castel del Monte DOC; established as a separate DOCG in 2011
Vineyard Area: 16 ha / 40 acres (2013, V)
Production: 660 hl (total 2013/14, V); avg. 5,230 cases bottled annually
Principal Red Grape Varieties: Bombino Nero
Styles and Wine Composition:
ROSATO WINES
- Rosato (Ro): Minimum 90% Bombino Nero + OANRG
Significant Production Rules:
- Minimum alcohol level: 12.0%
- Residual sugar: Maximum 10 g/l (1.0%)
- Aging: No minimum specified
