Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
Esiste dal:
1971 (tipologia di Castel del Monte DOC)
Creata nel:
2011
Regioni:
Puglia
Province:
Bari, Barletta-Andria-Trani
Vitigni:
Uva di Troia
Disciplinare:
Vai al Disciplinare
Tipologie:
Vino "Castel del Monte Rosso Riserva" DOCG
Zona di produzione dei vini:
Le uve destinate alla produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Rosso Riserva” comprende il territorio comunale di Minervino Murge e in parte i territori comunali di Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle e Toritto e completamente l’isola amministrativa D’Ameli del comune di Binetto.
Base ampelografica:
• Nero di Troia minimo 65%.
• Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente, nella misura massima del 35%, anche le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea “Murgia Centrale”
Norme per la viticoltura:
• I nuovi impianti ed i reimpianti, realizzati successivamente all'entrata in vigore del presente disciplinare, devono essere realizzati con almeno 4.000 viti per ettaro.
• Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Rosso Riserva” un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00% vol.
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
• La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
• Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Rosso Riserva”, prima dell’immissione al consumo deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno due anni di cui almeno uno in legno. Il periodo d’invecchiamento decorre dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve.
Caratteristiche dei vini:
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Rosso Riserva”, all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: dal rosso rubino al rosso granato con l’invecchiamento;
• odore: caratteristico, fine;
• sapore: di corpo, armonico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
• acidità totale minima: 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo 26,0 g/l,
• zucchero riduttore residuo non superiore a 10,0 g/l.
Merceologia:
Vino
Region: Puglia
History: Formerly part of the Castel del Monte DOC; established as a separate DOCG in 2011
Vineyard Area: 37 ha / 91 acres (2013, V)
Production: Approx. 2,500 hl (total 2013/14, V); no wine bottled yet by June 2014
Principal Red Grape Varieties: Uva di Troia
Styles and Wine Composition:
RED WINES
- Riserva (Rd): Minimum 65% Uva di Troia (locally Nero di Troia) + OANRG
Significant Production Rules:
- Minimum alcohol level: 13.0%
- Residual sugar: Maximum 10 g/l (1.0%)
- Aging: Minimum 2 years, including 1 year in barrel (ERD = November 1, V+2)
