夏日是个养眼的季节，不过在迎接海滩的阳光之前总少不了减脂的日子。除了在健身房挥汗如雨，许多人也在希望在饮食上下下功夫。当减脂计划遇到美食，你又该如何抉择？从意面开始，我们将教你如何在享受美食的同时，保持低脂摄入。
“Al Dente”主义
简单来说“Al Dente”就是咬起来更硬，更有嚼劲的意思。即使不是为了减脂，意大利人也早就开发了这样的吃饭——本来煮10分钟的意面，煮7-8分钟就是Al Dente。有研究显示，Al Dente相对其他意面消化得更慢，能够让你饱腹的时间更长。当然，许多人觉得Al Dente的味道也更好。
选择正确的酱汁
奶油、部分奶酪、肉类可能会增加意面的脂肪或者卡路里含量，然而你又不希望把意面搭配的酱汁局限于低脂而又单调的番茄汁。那么你就可以适当地在番茄汁中加些橄榄油和蔬菜——这可能会与传统的意大利风格有些差异。春天时，芦笋或者豆类都是当季，夏季时的罗勒总不会有错。若需要补充蛋白质，鸡肉、大豆（例如鹰嘴豆）都是不错的选择。
尝试不同类型的意面
全麦意面或者豆类制成的意面已成为市面的新宠；不同牌子的意面也许营养成分相近，但味道和口感却是天差地别。相比起平时我们吃的那种意大利面，全麦意面中纤维素的含量几乎是其两倍；而由鹰嘴豆制成的意面，则会有普通意面4倍多的纤维素含量以及2倍多的蛋白质含量。
如果你按照上面的方式，就能在保持极低脂肪和热量摄入的同时，又不失却享受意面的乐趣，现在就试试吧！
