类型：酒会
费用：198.00元/位
时间：2015/12/20 14:00 ~ 12/20 17:00
地点：上海市 长宁区 淮海西路570号红坊创意园B116
活动详情
Diane HSU（许昭晶）
精通中文、法语，奶酪
法国乳制品行业协会在两岸的专业培训讲师
法国葡萄酒大学侍酒师文凭
现任好康传媒橄榄新媒体联盟编辑总监
曾任SOPEXA台北与上海办公室高级专案经理
晶晶是个奇特的台湾姑娘。 一路走来， 不停地在葡萄酒与奶酪打转，似是误打误撞、却好像冥冥之中自有安排。大学毕业后留学法国，晶晶学习的是商务观光活动企管专业。然而命运的安排却让她走进了Sopexa（法国食品协会），为她打开了法国美食美酒的世界。就在事业顺风顺水之时，晶晶认识了奶酪熟成大师Hervé Mons。热爱美食和生活的她，选择远赴法国，专注学习奶酪。这段学习经历，让晶晶接触到奶酪这种传统工艺，心灵受到洗礼，她觉得奶酪制作是回归到最原汁原味的地方，被淳朴的民风所感染，被自然的力量所折服。带着满满的活力，回到Sopexa继续工作。五年之后，她又凭借一腔热血赴法国学习侍酒师，探索葡萄酒的点点滴滴,回味学生生活。
生活中绝大部分人都喜欢美食，可执着地追寻着自己喜欢的领域，大概只有她吧。12月20日，晶晶将来到香气共和国，为朋友们介绍奶酪的分类方式、生产过程、品鉴方法、保存及选购要诀，真是涨知识、又实用！还会带领朋友们品尝五种著名的法国奶酪
奶酪品种
卡门贝尔奶酪（Camembert）
埃曼塔奶酪（Emmental）
孔泰奶酪（Comte）
Cube Snack
Bresse Bleu
西班牙牛乳、羊乳、绵羊乳奶酪
（配有法国长棍、鲜葡萄和干果等）
跟晶晶学习品尝奶酪
法国前总统戴高乐曾说过，要统治一个能制造超过365种奶酪的国家并不是一件容易的事！奶酪是为了保存乳制品的古老经济产物，在欧洲人餐桌上更是不可或缺的单品。法国有句老谚语：「一座乡村，一种奶酪。」不同产区的气候、牧草与制作方式的不同，也造就法国奶酪品种千百种，在奶酪熟成工艺上的讲究与繁复，可与葡萄酒媲美。直至今日，欧洲国家甚至保留15世纪的做法，接受奶酪做为可向银行贷款的抵押品。
讲师许昭晶亲赴世界乳制品大国法国学习，师承法国奶酪熟成师Hervé Mons，推广法国人日常中最喜爱的单一品尝法，直接纯粹地感受每一块奶酪的风味。课程将介绍奶酪分类、制程、以及实用的小知识，让学员透过品尝和解说，拥有正确的奶酪知识。
