不管是圣诞节还是刚刚过去的元旦节，香槟俨然成了节日餐桌上的一大常客，甚至大有占地为王的趋势，或许是因为人们渐渐看到香槟大火的潜力，除了那些我们耳熟能详的知名香槟酒庄，有许多小型生产商也开始用他们的匠心精神和熟练的专业知识生产味道同样好的香槟。
虽然那些盛名的香槟酒庄毫无疑问地对香槟在世界各地的成功负有重大责任，但是他们并不是唯一尽其所能去提升它的价值的人，越来越多的生厂商正在使顾客引起注意和重视。
为了提升其葡萄园的独特品质，一场鼓励种植者酿造他们自己的葡萄酒的运动正在兴起。种植者的香槟出于经济原因主要在法国销售。根据市场波动，香槟酒庄可以选择是否出售更多香槟或更多葡萄。虽然香槟酒庄会专门定义和保持一种独特的葡萄酒风格，但是种植者却可以反映一种真实的风土人情。在香槟的酿造研究所工作的顾问酿酒师Sebastien Goulard解释说道。
他每天与香槟种植者一起工作，并在整个酿酒过程中提供支持。他的父亲和兄弟都是香槟种植者，他在过去十年里看到了小众生产者之间的戏剧性的变化。他强调了两个主要因素：“由于行政因素限制，法国市场需求下降，葡萄需求上升（导致每公斤葡萄的价格上涨），许多种植者失去了信心，卖掉了整个生产线”，Sebastien Goulard解释道。
“然而，一股与社交网络合拍的种植者的风潮正在兴起，并且出口越来越多的香槟。种植的数量可能会减少，但附加的价值却在增加。葡萄酒越来越专业化，从木桶陈酿或单一葡萄园到单一品种。这些都是特制的葡萄酒，以显示其独特的性格。“
他还指出，葡萄酒越来越多地出口到香槟消费已经开发的市场，如英国，日本和美国。新一代种植者不羞于聚在一起组建合作社，分享技术设备和人力，以降低成本。
“对于这一代的年轻种植者，酿造葡萄酒是他们的劳动果实”，酿酒师顾问Sebastien Goulard总结道。这种动态的方法和意愿促进了当地的风土条件，同时希望通过一个更公平的价格结构驱使香槟在法国的普及。三个年轻的商人想要把这种意愿转换成直接的行动。他们推出了Champagne Terroir网站，这是一个专注于香槟风土的网站，有以下准则：“如果我们想从最负盛名的法国葡萄园享用香槟而不花费土壤呢？”
这家在线葡萄酒专家公司从独立种植者挑选出最好的香槟酒。 “绝大多数香槟都是以自有品牌或企业品牌出售，但仍有许多独立种植者以非常实惠的价格生产优质香槟。你只需要知道在哪里看就可以了“Emilien Marchal说，Champagne Terroir网站的创始人之一。还有许多类似于这样的其他举措，，但也许最好的方法是直接面向种植者，同时利用这个美丽的地区。
2015年，对于香槟来说是历史性的一年，反映出了这个蓬勃发展的行业的良好经营状况。销售额达212,531,444瓶，其中法国有161,822,697瓶，其余分布在190个国家，出口占销售额的48％。2015年，英国再次成为主要市场，占销售额的42.6％，34,153,662瓶，实际比上年增长150万套。
根据区域贸易机构（CIVC）公布的数据，美国是第二大进口国，进口量为20,508,784瓶，其次是德国为1190万瓶，日本为1180万瓶，比利时为920万瓶和澳大利亚810万瓶。这些数字反映了这个行业对法国的重要性。香槟在葡萄酒和烈酒出口方面处于领先地位，占葡萄酒出口值的34％。毫无疑问，节庆日期间对于15,800个种植者和150个合作社来说构成了这个行业的关键时期。
根据区域贸易机构（CIVC）公布的数据，美国是第二大进口国，进口量为20,508,784瓶，其次是德国为1190万瓶，日本为1180万瓶，比利时为920万瓶和澳大利亚810万瓶。这些数字反映了这个行业对法国的重要性。香槟在葡萄酒和烈酒出口方面处于领先地位，占葡萄酒出口值的34％。毫无疑问，节庆日期间对于15,800个种植者和150个合作社来说构成了这个行业的关键时期。
