【上海】康帝之村-沃恩·罗曼尼品鉴

 

Andy

 

从事葡萄酒行业已20多年，是一位资深葡萄酒投资顾问。丽晶酒店集团在全球拥有酒店首席侍酒师。第一、第二届中国全国侍酒师大赛的评委。

 

高端的讲师自然是要配上高端的课程！这次，我们的课程，就是！大名鼎鼎的康帝之村－沃恩.罗曼尼 前段时间，星爷的一部《美人鱼》引起了很大讨论，对此片大家褒贬不一，在此小胖就不过多赘述了，但是，里面的一个镜头和一句台词却再一次把葡萄酒圈里的终极大牌之一的罗曼尼康帝再次推到了风口浪尖。电影开始不久，邓超扮演的刘轩在拍卖会中以数百亿拍下青罗湾的一块地皮，高兴得开Party，把商界上的朋友都请过来庆祝。有个老板开着飞行器降落在大院里，嘴巴嚷嚷：“听说你要开90年的康帝，我怎么会迟到！”

 

徐克扮演的另一个老板以为刘轩被自己耍了，喃喃自语说：“小刘这个项目，起码亏200亿，又帮我们周边的项目升值300亿，我们还要喝掉他100万的酒，这怎么好意思。” 这时镜头扫过桌上的三瓶酒，赫然是三瓶1990年的罗曼尼·康帝（DRC Romanée-Conti），两瓶750毫升标准瓶，一瓶1500毫升的大瓶装。

 

这三瓶酒加起来有100万么？肯定是木有滴，电影来源于生活也高于生活，有时候为了艺术效果，自然会有些夸大。

 

沃恩-罗曼尼- Vosne-Romanée位于法国勃艮第金丘区，它生产着该区域内最为著名的葡萄酒，所有的葡萄酒都由黑皮诺葡萄酿造。Remington Norman 及Charles Taylor, Kyle Cathie合著的《勃艮第最伟大的酒庄》一书中说：“毫无疑问，夜丘的苍穹上，沃恩-罗曼尼是最耀眼的一颗星。”除了6个特级田中有4个是独占园，整个村落的葡萄园由至少40个业主共同拥有。虽然各个葡萄园出产的葡萄酒各具特色，但它们通常被认为是丰满、丝滑以及良好的平衡，并比其它勃艮第的葡萄酒更具有复杂性。

 

沃恩-罗曼尼的葡萄酒产自沃恩-罗曼尼社区及其相邻的弗拉吉-依瑟索村- Flagey-Échezeaux，沃恩-罗曼尼AOC只酿造红葡萄酒，并以黑皮诺为主要葡萄。该产区两个村子中共有15个1级田，沃恩-罗曼尼有6个特级田，而弗拉吉-依瑟索村有2个。这里生产着勃艮第标准型的、广受欢迎且价格高昂的红葡萄酒，其中最为著名的就是常被称为“酒王”的、来自罗曼尼-康帝园的“罗曼尼-康帝”。

 

实际上，并没有独立的弗拉吉-依瑟索AOC产区，这个村子的及其1级田都属于沃恩-罗曼尼AOC产区。2008年，该产区村级田和1级田大约有153.6公顷葡萄园总面积，年产量为595,500升。两个村子里，也有部分葡萄园（临近N74号公路的东侧的平坦地带）仅能使用勃艮第的原产地命名。

 

沃恩-罗曼尼村大部分葡萄园使用村镇级原产地命名：“大约有97公顷，它们大部分是比较贫瘠但排水性良好的黏土石灰石土壤，表面有一层小石子及岩屑堆。它们出产的葡萄酿造出深度平衡、馥郁、优雅的葡萄酒；常常被形容为-丝滑，并以其精致的香气以及天生的强劲、越陈年越美丽而著称……[沃恩的1级田]大约面积为57公顷，大约在缓坡向上15%的位置附近，一般为向东或向东南。土层往往较浅并比村级田含有更高含量的石灰岩，表层是一层小石子，为葡萄藤提供了良好的排水性。葡萄酒品质很高且较为稳定，但在风格上有显著的不同。”

 

AOC规定最多可以使用15%的霞多丽、白皮诺和黑皮诺作为酿制红葡萄的辅助葡萄品种，但是实践中几乎没有酿酒师这样酿造。基础产量为4000升/公顷，且村级酒葡萄原浆里必须达到10.5%的天然酒精度，1级田至少达到11%。

 

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