Alta Langa DOCG
Esiste dal:
2002 (DOC)
Creata nel:
2011
Regioni:
Piemonte
Province:
Cuneo, Asti, Alessandria
Vitigni:
Pinot nero, Chardonnay
Disciplinare:
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Tipologie:
La denominazione di origine controllata e garantita "Alta Langa" è riservata ai vini spumanti, ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
• "Alta Langa" spumante anche riserva
• "Alta Langa" spumante rosato anche riserva.
Zona di produzione dei vini:
La zona di produzione delle uve destinate all'ottenimento dei vini spumanti "Alta Langa" è costituita dalle particelle fondiarie di collina e di spiccata vocazione viticola situate in numerosi comuni nelle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.
Base ampelografica:
Pinot nero e/o Chardonnay dal 90 al 100%.
Per il complessivo rimanente 10% possono concorrere alla produzione di detti vini, le uve provenienti dai vitigni non aromatici idonei alla coltivazione nella regione Piemonte
Norme per la viticoltura:
• Terreni: i terreni marnosi calcareo-argillosi, a fertilità moderata;
• Giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere categoricamente i terreni di fondovalle, umidi e pianeggianti;
• Altitudine: non inferiore a metri 250 s.l.m.;
• Densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione delle caratteristiche peculiari delle Uve e dei vini. I vigneti dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro non inferiore a 4.000;
• Forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali, controspalliera bassa con potatura a Guyot tradizionale o cordone speronato; E' vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
• Resa max per ettaro: 11 ton
• Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 9,50%
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere superiore al 65% per una produzione max di vino per ettaro di 7150 litri.
Nella elaborazione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita "Alta Langa" deve essere applicato il metodo della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale o classico.
È consentito l’uso del travaso isobarico o il trasferimento da una bottiglia ad un’altra per permettere l’utilizzo di contenitori di foggia o capacità diverse.
È consentita, a scopo migliorativo, nella composizione della partita, l'aggiunta nella misura massima del 15%, di "Alta Langa" più giovane ad "Alta Langa" più vecchio o viceversa.
Caratteristiche dei vini:
"Alta Langa" spumante anche riserva:
• spuma: fine e persistente;
• colore: da giallo paglierino tenue ad oro intenso;
• odore: fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione in bottiglia;
• sapore: sapido, fine ed armonico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
• acidità totale minima: 5,0 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l
"Alta Langa" spumante rosato anche riserva
• spuma: fine e persistente;
• colore: rosato più o meno intenso;
• odore: fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione in bottiglia;
• sapore: sapido, fine ed armonico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
• acidità totale minima: 5,0 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l
Merceologia:
Vino
Region: Piemonte
History: Established as a DOC in 2002; became a DOCG in 2011
Vineyard Area: 77 ha / 190 acres (2013, V)
Production: 2,530 hl (total 2013/14); avg. 21,600 cases bottled annually
Principal White Grape Varieties: Chardonnay
Principal Red Grape Varieties: Pinot Nero
Styles and Wine Composition:
SPARKLING WINES
- Spumante (WhSp): Minimum 90% Chardonnay and/or Pinot Nero + OANG
- Rosato Spumante (RoSp): Minimum 90% Chardonnay and/or Pinot Nero + OANG
- Riserva (Spumante, Rosato Spumante)
Significant Production Rules:
- Minimum vineyard elevation: 250 m (820 ft)
- Spumante wines must undergo a second fermentation in bottles (Metodo Classico)
- Minimum alcohol level: 11.5%
- Residual sugar: From brut nature (zero dosage) to extra dry
- Aging: For Spumante and Rosato Spumante, minimum 30 months (ERD approx. April 1, V+3); for Riserva, minimum 36 months (ERD approx. October 1, V+3)
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