Bardolino Superiore DOCG
Esiste dal:
1968 (DOC)
Creata nel:
2001
Sottozone:
Bardolino superiore DOCG sottozona Classico
Regioni:
Veneto
Province:
Verona
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Disciplinare:
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Tipologie:
Vino "Bardolino Superiore"
Zona di produzione dei vini:
La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Bardolino superiore" comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera, Valeggio.
Base ampelografica:
• Corvina veronese (cruina o corvina) 35 - 80% è tuttavia ammesso nella misura massima del 20% la presenza della varietà Corvinone in sostituzione di una pari percentuale di Corvina, Rondinella 10 - 40%;
• Molinara fino ad un massimo del 15%
• Possono concorrere inoltre alla produzione di detti vini, anche le uve provenienti dai vitigni a bacca rossa, non aromatici, ammessi alla coltivazione per la provincia di Verona, fino ad un massimo del 20% del totale, con un limite massimo del 10% per ogni singolo vitigno utilizzato.
Norme per la viticoltura:
Il numero minimo di ceppi di vite ettaro è di 3.300.
La produzione massima di uva ad ettaro non deve essere superiore a 9 t. per ettaro di vigneto in coltura specializzata.
Per gli impiantati realizzati dopo l’approvazione del presente disciplinare sono ammesse esclusivamente le spalliere semplici e doppie. Nel caso in cui i vigneti siano allevati con le pergole veronesi a tetto piano è fatto obbligo della tradizionale potatura a secco e in verde, che assicuri l’apertura della vegetazione nell’interfila e una carica massima di 60 mila gemme per ettaro.
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Caratteristiche dei vini:
I vini a denominazione di origine controllata e garantita “Bardolino Superiore”, all’atto dell’immissione del consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;
• odore: caratteristico;
• sapore: asciutto, sapido, armonico;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
• acidità totale minima 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo 22,0 g/l;
Merceologia:
Vino
Region: Veneto
History: Established as a DOC in 1968; became a DOCG in 2001
Principal Red Grape Varieties: Corvina
Styles and Wine Composition:
RED WINES
- Superiore (Rd): 35–80% Corvina and/or Corvinone (maximum 20% Corvinone); 10–40% Rondinella; maximum 15% Molinara; maximum 20% OANRG (of which no single variety can exceed 10%)
Subzone:
- Classico, comprising the communes of Affi, Bardolino, Cavaion, Costermano, Garda, and Lazise
Significant Production Rules:
- Minimum alcohol level: 12.0%
- Aging: Minimum 1 year (ERD = November 1, V+1)
