Frascati Superiore DOCG
Esiste dal:
1966 (DOC)
Creata nel:
2011
Regioni:
Lazio
Province:
Roma
Vitigni:
Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Bellone, Bombino bianco, Greco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo
Disciplinare:
Tipologie:
Vino a denominazione di origine controllata e garantita «Frascati Superiore»
Zona di produzione dei vini:
La zona di produzione delle uve del vino «Frascati Superiore» comprende per intero il territorio amministrativo dei comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, ed in parte quelli di Roma e Montecompatri.
Base ampelografica:
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Frascati Superiore», anche nella versione Riserva, deve essere ottenuto dai seguenti vitigni:
• Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%;
• Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%.
• Le altre varietà di vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Lazio, presenti nei vigneti, possono concorrere fino ad un massimo del 15% di questo 30%.
Norme per la viticoltura:
• Il numero minimo di ceppi è fissato in 3.000 per ettaro calcolati sul sesto d'impianto;
• non sono ammessi impianti a tendone e/o pergola;
• La produzione massima di uva non deve eccedere le 11 t per ettaro;
• Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita «Frascati Superiore», anche nella versione Riserva, devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11,50% vol.
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
La resa massima delle uve in vino finito non deve essere superiore al 70% per il vino «Frascati Superiore».
Caratteristiche dei vini:
I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Frascati Superiore», anche nella versione Riserva, all'atto dell'immissione al consumo dovranno rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: giallo paglierino più o meno intenso;
• odore: intenso, con profumo caratteristico delicato;
• sapore: secco, sapido, morbido, fine, vellutato;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol e 13,00% vol per la Riserva;
• acidità totale minima: 4,5 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Merceologia:
Vino
Region: Lazio
History: Formerly part of the Frascati DOC; established as a separate DOCG in 2011
Vineyard Area: 156 ha / 385 acres (2013, V)
Production: 4,800 hl (total 2013/14, V); 53,280 cases bottled (Jul 2013–Jun 2014)
Principal White Grape Varieties: Malvasia
Styles and Wine Composition:
Significant Production Rules:
