Offida DOCG

Offida DOCG

Offida DOCG

La denominazione "Offida", passata da DOC a DOCG nel 2011, è nota soprattutto per le sue tipologie "Pecorino" e "Passerina". Nella versione base sono vini freschi e di pronta beva, ma se ottenuti da vigneti a rese basse e vinificati con attenzione, possono portare a risultati di notevole struttura e complessità.

Estratto dal disciplinare Offida DOCG:

Esiste dal: 

2001 (DOC)

Creata nel: 

2011

Sottozone: 

Offida DOCG sottozona Passerina

Offida DOCG sottozona Pecorino

Offida DOCG sottozona Rosso

Regioni: 

Marche

Province: 

Ascoli-Piceno

Vitigni: 

Pecorino, Passerina, Montepulciano

Disciplinare: 

Vai al Disciplinare

Tipologie: 

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida» è riservata ai vini delle seguenti tipologie:

•   «Offida» Pecorino;

•   «Offida» Passerina;

•   «Offida» Rosso.

Zona di produzione dei vini: 

Le uve destinate alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida» devono provenire dai vigneti ubicati nella provincia di Ascoli Piceno e Fermo ed inclusi nei territori appresso delimitati. La zona di produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida»Pecorino, «Offida» Passerina, comprende gli interi territori comunali di Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Casteldilama, Castorano, Castignano, Cossignano, Montefiore dell'Aso, Offida, Ripatransone, nonche' parte dei territori comunali di Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Campofilone, Carassai, Cupramarittima, Grottammare, Montalto Marche, Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Monteprandone, Pedaso, Petritoli, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli.

Base ampelografica: 

I vini della Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida» devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai seguenti vitigni:

•   «Offida» Pecorino: Pecorino: minimo 85%;

•   «Offida» Passerina: Passerina: minimo 85%;

•   «Offida» rosso: Montepulciano: minimo 85%;

Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca rossa o bianca a seconda della tipologia, idonei alla coltivazione nella Regione Marche.

Norme per la viticoltura: 

Per i nuovi impianti destinati alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida»ed i reimpianti la densità dei ceppi per ettaro non può essere inferiore a 3.000, in coltura specializzata, sia per vini i bianchi che per il vino rosso.

La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in coltura specializzata in ton/ha e rispettivamente la gradazione minima naturale per la produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida» sono le seguenti:

•   «Offida» Pecorino 9ton/ha  11,50% vol

•   «Offida» Passerina 9ton/ha 11,50% vol

•   «Offida» rosso 8,5ton/ha 12,50% vol

Norme per la vinificazione e l'affinamento: 

La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di vino per ettaro sono le seguenti:

•   «Offida» Pecorino 70% 63 hl/ha

•   «Offida» Passerina 70% 63 hl/ha

•   «Offida» rosso 70% 59,50 hl/ha

L'immissione al consumo dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Offida», nella tipologia «rosso», può avvenire solo dopo il periodo di invecchiamento obbligatorio di 24 mesi complessivi di cui 12 mesi in legno, aumentato di un periodo di 3 mesi di affinamento obbligatorio in bottiglia, a partire da non prima del 1° novembre dell'anno del raccolto.

Caratteristiche dei vini: 

I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Offida», all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

«Offida» Passerina:

•   colore: giallo paglierino con riflessi dorati;

•   odore: caratteristico, gradevole;

•   sapore: secco, tipico, caratteristico;

•   titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;

•   acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;

«Offida» Pecorino:

•   colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;

•   odore: caratteristico, gradevole;

•   sapore: secco, tipico, caratteristico;

•   titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;

•   acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;

«Offida» rosso:

•   colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;

•   odore: gradevole, complesso, leggermente etereo;

•   sapore: secco, armonico, tipico, caratteristico;

•   titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;

•   acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.

I vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita«Offida»  elaborati secondo pratiche tradizionali in recipienti di legno, possono essere caratterizzati da leggero sentore di legno.

Merceologia: 

Vino

Region: Marche

History: Established as a DOC in 2001; became a DOCG in 2011
Vineyard Area: 414 ha / 1,023 acres (2013, V)
Production: 12,160 hl (total 2013/14, V); avg. 120,900 cases bottled annually
Principal White Grape Varieties: Passerina, Pecorino
Principal Red Grape Varieties: Montepulciano
Styles and Wine Composition: 

WHITE WINES

• Pecorino (Wh): Minimum 85% Pecorino + OANWG
• Passerina (Wh): Minimum 85% Passerina + OANWG

RED WINES

• Rosso (Rd): Minimum 85% Montepulciano + OANRG

Significant Production Rules: 

• Minimum alcohol level: 11.5% for Pecorino; 12.0% for Passerina; 13.0% for Rosso
• Aging: For Pecorino and Passerina, minimum approx. 4–5 months (ERD = March 1, V+1); for Rosso, minimum 24 months, including 12 months in barrel and 3 months in bottle (ERD = November 1, V+2)
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