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法定产区(DOCG,DOC,IGT)

Vermentino di Gallura DOCG

2015-12-09 11:11:29来源:意酒网

Vermentino di Gallura DOCG

 

Vermentino di Gallura DOCG

 

Il Vermentino di Gallura è unica docg della Sardegna. Vino bianco di grande freschezza e piacevolezza, la sua origine è nella parte nord-orientale dell'isola, nelle aspre terre granitiche della Gallura, un tempo terra di pastori ed oggi consacrata al turismo costiero della Costa Smeralda. Qui, tra graniti e boschi di macchia mediterranea il vitigno Vermentino ha trovato il suo habitat ideale e oggi rivela la propria spiccata personalità, dando vita ad un vino che si imponte nel contesto della produzione nazionale. Il Vermentino è un vitigno di probabili origini spagnole: si riteine che sia giunto in Sardegna solo passando per Francia e Liguria, per poi approdare in Corsica e infine in Gallura, dove è diventato il vino più rappresentativo del territorio. Dal Vermentino si ottiene in Gallura un vino corposo, aromatico, con una gradazione alcolica notevole e dal retrogusto agrumato. Il Vermentino di Gallura nel 1975 ha ottenuto la denominazione di origine controllata, poi la denominazione di origine controllata e garantita nel 1996. La produzione del Vermentino di Gallura docg si concentra nei comuni di Tempio, Monti, Berchidda e Oschiri, un'area ben delimitata intorno al Parco regionale del Monte Limbara.

Estratto dal disciplinare Vermentino di Gallura DOCG:

 

 

Esiste dal: 

1975 (DOC)

Creata nel: 

1996

Regioni: 

Sardegna

Province: 

Sassari, Nuoro, Olbia-Tempio

Vitigni: 

Vermentino

Disciplinare: 

Vai al Disciplinare

Tipologie: 

La DOCG «Vermentino di Gallura» è riservata ai vini delle seguenti tipologie:

•   «Vermentino di Gallura» Superiore;

•   «Vermentino di Gallura» Frizzante;

•   «Vermentino di Gallura» Spumante;

•   «Vermentino di Gallura» Passito;

•   «Vermentino di Gallura» Vendemmia tardiva.

Zona di produzione dei vini: 

Le uve destinate alla produzione dei vini a DOCG «Vermentino di Gallura» devono provenire dal

territorio geograficamente definito «Gallura».

Detta zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Aggius, Aglientu, Arzachena,

Badesi, Berchidda, Bortigiadas, Budoni, Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo,

Luogosanto, Luras, Monti, Olbia, Oschiri, Palau, S. Antonio di Gallura, S. Teodoro, S. Teresa di

Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità d'Agultu, in Provincia di Olbia-Tempio, e Viddalba in

Provincia di Sassari.

Base ampelografica: 

•   I vini a DOCG «Vermentino di Gallura» devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: Vermentino, minimo 95%.

•   Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna, presenti nei vigneti, fino ad un massimo del 5%.

Norme per la viticoltura: 

•   I nuovi impianti ed i reimpianti devono prevedere un minimo di 3.250 ceppi per ettaro.

•   La produzione di uva per ettaro di vigneto in coltura specializzata non deve essere superiore alle 10 tonnellate. Per la tipologia «Superiore» tale resa non deve essere superiore alle 9 tonnellate.

Norme per la vinificazione e l'affinamento: 

Le uve destinate alla vinificazione dei vini a DOCG «Vermentino di Gallura» devono avere i seguenti titoli alcolometrici volumici naturali minimi:

•   Vermentino di Gallura 11%;

•   Vermentino di Gallura spumante 10%;

•   Vermentino di Gallura frizzante 10%;

•   Vermentino di Gallura superiore 12%;

•   Vermentino di Gallura passito 12%;

•   Vermentino di Gallura vendemmia tardiva 12%.

Le uve destinate alla produzione della tipologia «passito» devono essere state sottoposte ad un appassimento sulla pianta e/o in idonei locali fino a raggiungere un titolo alcolometrico volumico minimo naturale non inferiore a 15% vol.

La resa massima dell'uva in vino a DOCG finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 70%.

La resa massima dell’uva in vino per la tipologia «passito» non deve essere superiore al 50% riferita all’uva fresca.

Per i vini a DOCG «Vermentino di Gallura», l’immissione al consumo è consentita soltanto a partire dalla data per ciascuno di essi di seguito indicata:

•   «Vermentino di Gallura», «Vermentino di Gallura» superiore, «Vermentino di Gallura» Vendemmia tardiva: 15 gennaio successivo all'annata di produzione delle uve;

•   «Vermentino di Gallura» passito: 1° maggio successivo all'annata di produzione delle uve;

•   «Vermentino di Gallura» frizzante, 1° dicembre dell’annata di produzione delle uve;

•   «Vermentino di Gallura» spumante ottenuto con fermentazione in autoclave: 1° dicembre dell’annata di produzione delle uve.

Il vino a DOCG «Vermentino di Gallura» spumante ottenuto con il metodo classico, non può essere immesso al consumo prima della presa di spuma di almeno nove mesi, con indicazione obbligatoria in etichetta della data di prima sboccatura.

Caratteristiche dei vini: 

I vini a DOCG «Vermentino di Gallura» di cui all’ art. 1, all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

«Vermentino di Gallura»:

•   - colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;

•   - odore: intenso, gradevole;

•   - sapore: dal secco all’amabile, talvolta con retrogusto lievemente amarognolo. Nei prodotti affinati in legno il sapore può essere più intenso e persistente, anche con leggere note di vaniglia;

•   - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;

•   - acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   - estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

«Vermentino di Gallura» Superiore:

•   - colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;

•   - odore: intenso, gradevole;

•   - sapore: dal secco all’amabile, talvolta con retrogusto lievemente amarognolo. Nei prodotti affinati in legno il sapore può essere più intenso e persistente, anche con leggere note di vaniglia;

•   - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%;

•   - acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   - estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

«Vermentino di Gallura» vendemmia tardiva:

•   - colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;

•   - odore: intenso, gradevole;

•   - sapore: dal secco all’amabile, talvolta con retrogusto lievemente amarognolo. Nei prodotti affinati in legno il sapore può essere più intenso e persistente, anche con leggere note di vaniglia;

•   - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%;

•   - acidità totale minima: 4 g/l;

•   - estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

«Vermentino di Gallura» frizzante:

•   - spuma: vivace ed evanescente;

•   - colore: giallo paglierino;

•   - odore: gradevole e caratteristico di fruttato;

•   - sapore: dal secco all’amabile, frizzante;

•   - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;

•   - acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   - estratto non riduttore minimo: 14 g/l.

«Vermentino di Gallura» spumante:

•   - spuma: fine e persistente;

•   - colore: giallo paglierino;

•   - odore: gradevole e caratteristico di fruttato, eventuale sentore di lievito nel metodo classico;

•   - sapore: dal secco al dolce, fruttato, gradevolmente aromatico;

•   - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;

•   - acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   - estratto non riduttore minimo: 14 g/l.

«Vermentino di Gallura» passito:

•   - colore: giallo dorato più o meno intenso;

•   - odore: intenso, etereo, di frutta matura;

•   - sapore: pieno, sapido, gradevolmente aromatico;

•   - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15%, di cui effettivo svolto: minimo 14%;

•   - acidità totale minima: 4 g/l;

•   - estratto non riduttore minimo: 24 g/l.

Merceologia: 

Vino


Region: 

History: Established as a DOC in 1975; became a DOCG in 1996
Vineyard Area: 623 ha / 1,539 acres (2011)
Production: 24,980 hl / 277,570 cases (2011)
Principal White Grape Varieties: Vermentino
Styles and Wine Composition: 

WHITE WINES
  • Bianco (Wh, WhFr, WhSw, WhFrSw): Minimum 95% Vermentino + OANWG
  • Superiore (Bianco)
SPARKLING WINES
  • Spumante (WhSp, WhSpSw): Minimum 95% Vermentino + OANWG
DESSERT AND SPECIALTY WINES
  • Vendemmia Tardiva (Wh, WhSw): Minimum 95% Vermentino + OANWG
  • Passito (Wh, WhSw): Minimum 95% Vermentino + OANWG


Significant Production Rules: 

  • Maximum vineyard elevation: 500 m (1,640 ft)
  • Grapes for Passito must be dried on or off the vine to achieve a minimum potential alcohol level of 15.5%
  • Spumante wines may undergo a second fermentation in bottles or autoclaves
  • Minimum alcohol level: 10.5% for Bianco frizzante and Spumante; 12.0% for Bianco tranquillo; 13.0% for Superiore; 14.0% for Passito (15.0% potential)
  • Residual sugar: Spumante can range from dry (secco) to dolce
  • Aging: For Bianco frizzante and autoclave-made Spumante, approx. 2–3 months (ERD = December 1, V); Bianco tranquillo, Superiore, and Vendemmia Tardiva, minimum approx. 2–4 months (ERD = January 15, V+1); for Passito, minimum approx. 6 months (ERD = May 1, V+1); for Spumante Metodo Classico, minimum 9 months on the lees (ERD approx. August 1, V+1)

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