Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
Il Verdicchio Di Matelica Riserva Bianco Docg è un vino bianco prodotto nelle Marche dove il Verdicchio ha trovato maggiormente un clima ideale per la sua maturazione. Il Verdicchio di Matelica è prodotto nella valle dell'Esino, nelle colline maceratesi vicine a Matelica e fino al comune di Fabriano, in provincia di Ancona. A differenza del Verdicchio dei Castelli di Jesi in questo caso la tradizione contadina non ha potuto essere d'aiuto per ottenere un prodotto caratteristico: il vino che veniva prodotto e imbottigliato nella zona di Matelica precedentemente alla DOC era volto solo a vuotare le cantine con le inevitabili conseguenze sulla qualità. Oggi invece anche grazie al lavoro di enologi e produttori motivati ed esperti si è riusciti a ottenere un vino importante con delle caratteristiche distintive della terra di Matelica, uscendo quindi dall'ombra del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Nel 2009 arriva infine la D.O.C.G. per il Verdicchio di Matelica Riserva.
Estratto dal disciplinare Verdicchio di Matelica Riserva DOCG:
Esiste dal:
1995 (DOC)
Creata nel:
2010
Regioni:
Marche
Province:
Ancona, Macerata
Vitigni:
Disciplinare:
Tipologie:
Vino bianco a denominazione di origine controllata e garantita «Verdicchio di Matelica Riserva»
Zona di produzione dei vini:
La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Verdicchio di Matelica Riserva», comprende parte del territorio dei comuni di Matelica,
Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino e Pioraco in provincia di Macerata e parte del
territorio dei comuni di Cerreto D'Esi e Fabriano, in provincia di Ancona.
Base ampelografica:
• Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Verdicchio di Matelica Riserva» deve essere ottenuto dalle uve del vitigno Verdicchio, presente in ambito aziendale, per un minimo dell’85%.
• Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, presenti in ambito aziendale, idonei alla coltivazione nella regione Marche, congiuntamente o disgiuntamente per un massimo del 15%.
Norme per la viticoltura:
• I vigneti dovranno avere almeno 2200 ceppi per ettaro.
• E' vietata la forma di allevamento a tendone.
• La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura specializzata non deve superare le tonnellate 9,5.
• Le uve devono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50 % vol.
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
• La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo non deve essere superiore al 70%.
• Il vino prima di essere immesso al consumo deve essere sottoposto ad un periodo d’invecchiamento di almeno 18 mesi.
• Il periodo d’invecchiamento decorre dal 1° dicembre dell’anno di produzione delle uve.
Caratteristiche dei vini:
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Verdicchio di Matelica Riserva» all'atto dell’immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: giallo paglierino ;
• odore: delicato, caratteristico;
• sapore: asciutto, armonico con retrogusto leggermente amarognolo;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50 % vol;
• acidità totale minima: 5,00 g/l;
• estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore del vino può rilevare lieve sentore di legno.
Merceologia:
Vino
Region: Marche
History: Formerly part of the Verdicchio di Matelica DOC; Riserva became a DOCG in 2010
Vineyard Area: 25 ha / 62 acres (2013, V)
Production: 860 hl (total 2013/14, V); avg. 6,100 cases bottled annually
Principal White Grape Varieties: Verdicchio
Styles and Wine Composition:
Subzones:
Significant Production Rules:
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