Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Il Vino Nobile di Montepulciano ha origine dall'omonimo borgo nella Toscana sud-orientale, rimasto fino a oggi inalterato dal 1580. La storia di Montepulciano è  legata indissolubilmente alle vigne e al vino fin dal settecento, quando l'appellativo "Nobile" sembra stesse ad indicare un vino di qualità superiore che solo i nobili potevano permettersi. Nel 1966 il Vino Nobile di Montepulciano riceve il riconoscimento della DOC, nel 1980 è il primo vino italiano ad ottenere la DOCG.

Estratto dal disciplinare Vino Nobile di Montepulciano DOCG:

Esiste dal: 

1966 (DOC)

Creata nel: 

1980

Regioni: 

Toscana

Province: 

Siena

Vitigni: 

Sangiovese

Disciplinare: 

Vai al Disciplinare

Tipologie: 

Vino rosso e rosso riserva a denominazione di origine controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano"

Zona di produzione dei vini: 

La zona di produzione delle uve ricade nel territorio amministrativo del comune di Montepulciano,

in provincia di Siena.

Base ampelografica: 

•   Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano" deve essere ottenuto dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: Sangiovese (denominato a Montepulciano prugnolo gentile): minimo 70%.

•   Possono inoltre concorrere fino ad un massimo del 30%, i vitigni complementari idonei alla coltivazione nella Regione Toscana

Norme per la viticoltura: 

Per i nuovi impianti ed i reimpianti dei vigneti idonei alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano", la densità minima ad ettaro deve essere di 3330 ceppi.

La resa di uva ammessa per la produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano" non deve essere superiore a t. 8 per ettaro di coltura specializzata.

Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino a denominazione di origine controllata e garantita “Vino Nobile di Montepulciano” un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00% vol.

Norme per la vinificazione e l'affinamento: 

•   La resa massima dell’uva in vino non deve essere superiore al 70%.

•   Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Vino Nobile di Montepulciano” deve essere sottoposto ad un periodo di maturazione di almeno due anni, a partire dal 1° gennaio  successivo alla vendemmia.

•   Entro questo periodo sono lasciate alla discrezione dei produttori le seguenti possibili opzioni:

•   24 mesi di maturazione in legno;

•   18 mesi minimo di maturazione in legno più i restanti mesi in altro recipiente;

•   12 mesi minimo in legno più 6 mesi minimo in bottiglia più i restanti mesi in altro recipiente.

•   Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Vino Nobile di Montepulciano” derivante da uve aventi un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 12,50% vol e sottoposto ad un periodo di maturazione di almeno 3 anni di cui 6 mesi di affinamento in bottiglia, può portare in etichetta la menzione “riserva”, fermi restando i periodi minimi di utilizzo del legno previsti.

Caratteristiche dei vini: 

Il vino a denominazione di origine controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano" all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:

•   colore: rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento;

•   odore: profumo intenso, etereo, caratteristico;

•   sapore: asciutto, equilibrato e persistente, con possibile sentore di legno;

•   titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol, per la tipologia con menzione “riserva” 13,00% vol;

•   acidità totale minima: 4,5 g/l;

•   estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.

Merceologia: 

Vino

Region: Toscana

History: Established as a DOC in 1966; became a DOCG in 1980
Vineyard Area: 1,040 ha / 2,569 acres (2013, V)
Production: 50,410 hl (total 2013/14, V); avg. 617,600 cases bottled annually
Principal Red Grape Varieties: Sangiovese
Styles and Wine Composition: 

RED WINES

• Vino Nobile (Rd): Minimum 70% Sangiovese (locally Prugnolo Gentile); maximum 30% OARG; maximum 5% OAWG
• Riserva (Vino Nobile)

Significant Production Rules: 

• Vineyard elevation: Minimum 250 m (820 ft); maximum 500 m (1,970 ft)
• Minimum alcohol level: 12.5% for Vino Nobile; 13.0% for Riserva
• Aging: For Vino Nobile, minimum 2 years, including either 12 months in barrel and 6 months in bottle or 18 months in barrel (ERD = January 1, V+3); for Riserva, minimum 3 years, including 12 months in barrel and 6 months in bottle (ERD = January 1, V+4)