Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
Ruché di castagnole Monferrato DOCG
Il Ruché è un vitigno autoctono del Monferrato Astigiano, uno dei più rari tra quelli coltivati in zona. Le sue origini sono incerte, il vitigno potrebbe derivare da precursori provenienti dall'Alta Savoia o addirittura dalla Borgogna. Il nome potrebbe derivare da "San Rocco", un antico monastero della zona, o da "roche" cioè proveniente da vigneti arroccati sulle colline Astigiane. Il Ruchè è un vino semplice, nato per accompagnare il pasto di tutti i giorni, consumato prevalentemente nella zona di produzione. La sua limitata diffusione ed il suo legame col territorio rendono il Ruchè di Castagnole Monferrato una curiosità enologica da (ri)scoprire.
Estratto dal disciplinare Ruché di castagnole Monferrato DOCG:
Esiste dal:
1987 (DOC)
Creata nel:
2010
Regioni:
Piemonte
Province:
Asti
Vitigni:
Disciplinare:
Tipologie:
Vino Rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Ruchè di Castagnole Monferrato”
Zona di produzione dei vini:
La zona di produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Ruchè di Castagnole Monferrato” comprende l’intero territorio dei seguenti comuni in provincia di Asti: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi.
Base ampelografica:
Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Ruchè di Castagnole Monferrato” deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente composizione ampelografica: Ruchè: minimo 90%; Barbera e Brachetto da soli o congiuntamente: massimo 10%.
Norme per la viticoltura:
• I vigneti oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non inferiore a 4.000;
• forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali (forme di allevamento: la controspalliera con vegetazione assurgente; sistemi di potatura: il Guyot tradizionale, il cordone speronato basso e/o altre forme
• Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura specializzata per la produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita “Ruchè di Castagnole Monferrato” ed i titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve destinate alla vinificazione devono essere di 9 ton/ha e dell'11,50% vol.
Norme per la vinificazione e l'affinamento:
La resa massima dell’uva in vino finito non dovrà essere superiore al 70% e a litri 6300 per ettaro.
Caratteristiche dei vini:
Il vino a DOCG “Ruchè di Castagnole Monferrato” all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
• colore: rosso rubino con leggeri riflessi violacei talvolta anche tendenti all’aranciato;
• odore: intenso, persistente, leggermente aromatico, fruttato, anche speziato con adeguato affinamento;
• sapore: secco, rotondo, armonico, talvolta leggermente tannico, di medio corpo, con leggero
• retrogusto aromatico, talvolta con sentori di legno;
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; con indicazione di “vigna” min. 12,50% vol;
• acidità totale minima: 4,0 g/l .
• estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Merceologia:
Vino
Region: Piemonte
History: Established as a DOC in 1987; became a DOCG in 2010
Vineyard Area: 123 ha / 304 acres (2013, C)
Production: 4,760 hl (total 2013/14, V); avg. 48,300 cases bottled annually
Principal Red Grape Varieties: Ruchè
Styles and Wine Composition:
Significant Production Rules:
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